Hleb naš nasušni - recepti i priprema

[Broken]

Juče kupim hleb koji inače kupujem, samo tu jednu vrstu jer jedino taj valja, i ukapiram da su ga reformulisali tako da sad isti kao i ostali, vazdušast, lagan, veštački. Mislim se u sebi - Ma nosite se vi što ovo pravite !

Hteo bih sam da pravim hlebac. Ranije sam nekoliko puta pripremao neki bez kvasca. Bio je super, ukus odličan, trajnost takođe, jedino mi se nekad raspadao prilikom sečenja a nisam ukapirao zašto.

Imate li iskustva sa pravljenjem domaćeg hleba ?

Dajte neki recept i sliku.

 

[obi-wan]

Gospodjo, molim Vas, nije lepo da koristite muzevljev profil, napravite lepo svoj, pa da pricamo!

[Danijela]

Ja pravim samo taj beskvasni i mesam razna brasna (speltino, razano, ovseno...) i dodam nekad seme golice, suncokreta a kad imam i malo maslinovog ulja.

 

[AnaLaz]

Углавном, купујем. Понекад и умесим. Проблем је што поједем много хлеба док је још врућ.  Немам навику да месим, иначе више волим домаћи хлеб.  

[Lady Godiva]

Па зависи какав хлеб желиш.. 

Ми правимо обичан хлеб, само квасац, вода, брашно, со и шећер.

Обично ставм пола обичног белог брашна, а остало нека интегрална (пшенично, ражано, овсено, хељдино), али не претеруј с интегралним јер ти онда хлеб неће бити ваздушаст (барем је мени био сав гњецав кад сам претерала с ражаним.. можда је до мене ). Можеш и да ставиш голицу, лан, да поспеш хлеб сусамом или кимом, ставиш маслине, додаш мало уља или млека у тесто итд... то су ти све варијације. Или рецимо да премазуш тесто маргарином/уљем па да ти се хлеб онако раздваја, као лиснато тесто.. 

Имаш гомилу рецепата и све лепо објашњено на coolinarika.com. 

[Dragi]

Imali smo i mi nekad kao Nemci i Rusi

 

https://en.wikipedia.org/wiki/Kommissbrot

https://en.wikipedia.org/wiki/Borodinsky_bread

https://sr.wikipedia.org/wiki/Таин_(војни_хлеб)

[Dragi]

Beli hleb je ipak ukusniji.

Ovaj raženi hleb jedino dugo drži.