Кухињица - боје и мириси...

[Весна]

[Весна]

[Весна]

[Весна]

[мирођија]

АУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ...

Какве идеје, мораћу ово да прегледам неколико пута... dancedance

Не кажу џабе, ''без алата нема ни заната...'' oleeeee

[Весна]

4chsmu1

[Хелена Вујовић]

Odlicna ideja za przena jaja,posto ih mnooogo volimo,posebno moja cerkica,sada ce joj biti jos interesantnija samo da nabavim modlice Volim jednostavno i neobicno aranzirano.

[LukaZ]

Рецепти за палачинке и крофне/мекике за последњу недељу пред пост - белу / сиропусну недељу

http://www.pravoslavie.ru/put/1851.htm

[мирођија]

Kefir – napitak dugovečnosti

Autor: Marija Blažić (02.07.10.) Kategorije: Ishrana za astmatičare

Kefir, napitak dugovečnosti je zdrav mlečni proizvod koji lako možete pripremiti i u vašem domu.

Terapeutska svojstva kefira potiču od njegove mikroflore tj. od kefirnih zrna. Tako je još 1887. god. priznat kao najbolje sredstvo protiv plućne tuberkuloze. Radi lake probavljivosti i podržavanje apetita, upotrebljava se kao sredstvo kod rekonvalescenata i oslabelih osoba. Uspešno se primenjuje za lečenje želudačnih i crevnih poteškoća i katara, nekih bubrežnih bolesti, određenih nadražaja jetre itd.

Može se konzumirati u prilično velikim količinama, od 1 do 1,5 l dnevno. U kefiru ima naročito mnogo vitamina B, koje stvaraju kvasci. Svarljivost mu je veća nego kod mleka: sirovo mleko se zadržava u želudcu 7,5 sati, kuvano mleko 7 sati, kefir iz masnog mleka 4,5 sata i kefir iz obranog mleka 3 sata. Alkohol, u tim količinama koje sadrži kefir, podražuje apetit i povoljno utiče na krvni i nervni sistem. Kefir se smatra izvrsnim hranjivim lekovitim sredstvom za dojenčad i decu sa slabom probavom, lenjom stolicom i uopšte kad se loše osećaju.

Kefir kao lek

• alergijski osip, ekcem – 0,5 Litre dnevno (obolele delove namazati kefirom)
  
• problem sa bubrezima i bešikom -1 litar dnevno
  
• bolesti zavisnosti (alkoholozam i narkomanija)- 1litar kefira dnevno
  
• čir na želucu i dvanaestopalčnom crevu -1 litar dnevno (tokom 2 meseca)
  
• astma, bronhijalni katar- 1 litar dnevno
  
• snižava pritisak i telesnu težinu
  
• anemija i leukeminja 1 litar ( u težim slučajevima 2 l dnevno)
  
• upala žučne kese i žučnih bolesti- 1 litar dnevno (2-3 meseca)
  

Izrada kefira u domaćinstvu

Tradicionalni način proizvodnje kefira je moguć u domaćinstvu i u manjim mlekarama i vrlo je jednostavan. Pri ovoj proizvodnji kefirna zrna se koriste kao starter kultura. Postupak je sledeći: u pasterizovano ili prokuvano i ohlađeno na 20°C mleko dodaju se kefirna zrna, inkubira se dok se mleko ne zgruša, a to je obično 24 sata na 22°C. Posle inkubacije, kefirna zrna se ceđenjem kroz plastičnu cediljku odvajaju od ostalog mleka.

Odvojena kefirna zrna se ispiraju prokuvalom ohlađenom vodom i prekontrolišu da li ima sluzavih, smeđe obojenih ili na neki drugi način promenjenih zrna, koja se odbacuju. Posle ispiranja i kontrole, zrna se ponovo prenose u mleko da bi se započeo novi proces fermentacije i ceo postupak se tako ponavlja svaka 24 časa. Kod proizvodnje kefira potrebno je obratiti pažnju na jedan deo zrna dođe 10-15 delova mleka i da je temperatura optimalna. Na temperaturi nižoj od 20°C bakterije se slabije razmnožavaju, pa gljivice postaju dominantne i stvara se više alkohola i ugljen-dioksida, a manje mlečne kiseline. Dok na višoj tempetaturi gljivice postaju sluzave, a bakterije stvaraju više mlečne kiseline nego što je uobičajeno, pa kefir postaje prekiseo. Proceđeni kefir puni se u boce i zri u frižideru 24-48 sati pri 10-15°C. Ovo zrenje pogoduje rastu kvasca i u ovom periodu nastaje ugljen-dioksid i alkohol, a kefir dobija penušavu konzistenciju.

U domaćinstvu najbolje je prviti kefir u zatvorenoj staklenoj tegli na sobnoj temperaturi. Pri tome treba posvetiti posebnu pažnju higijeni pribora koji se koristi. Pripremajući kefir na ovaj način može se svakog dana u domaćinstvu imati zdrav, hranjiv i osvežavajući napitak.

Napomena 1.: Ne koristiti metalne kašike i cediljke.

Napomena 2.: Kefir se razmnožava, te je najbolje poklanjati namnožene gljivice svakome kome je potrebno.

Za one koji nosu raspoloženi za “kućnu” proizvodnju kefira Imlekov pogon u Novom Sadu (ogranak “Novosadska mlekara”) proizvodni odličan napitak Balans+Kefir koji se može nabaviti u svim većim prodavnicama ili diskontima. Fantastična kombinacija probiotskih jogurtnih kultura i kefira. U sebi sadrži i inulin kao prebiotik.

KEFIR u vodi

Recet za napitak od kefira

• 6 supenih kašika kefirnih gljivica,
  
• 6 supenih kašika šećera,
  
• desetak zrna suvog grožđa,
  
• 2 dobor oprana limuna i na pola presečena staklena tegla sa zatvaračem, zapremine 2,5 litre i čista hladna voda
  

Fermentacija traje 2-3 dana na sobnoj temperaturi i na svetlom mestu.

Procediti kroz plastičnu cediljku. Raditi samo plastičnom kašikom.

Za ovu zapreminu potrebno je 6 kašika kefira. Posle svake fermentacije ono što se razmnožilo ubaci se u čistu teglu sa čistom hladne vodem i postupak se ponavlja.

Za mršavljenje upotrebljava se čista voda, bez šešera i bez suvog grožđa. Voda tokom fermentacije postane kao mineralna.

[Ведран]

[Душко Дугоушко]

Манчмелоумафини

Састојци:
-Онај плех за са удубљенима (као за мафине). Тесто за бисквит се сипа на дно удубљења, не треба да се пуни цела модлица.
-за бисквит је потребно:
113g несланог маслаца на собној температури, плус још малко за подмазивање модлица
80g какао праха, плус још малко за модлице
180ml вреле воде
180g слатка/неутрална павлака
150g финог брашна за колаче
50g скробног праха (нишеста и сл. или уколико немате, онда 50g ситног брашна)
1 кесица соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
1  кесица ванилин шећера
4 јајета
252g фруктозе у праху (или глукозе/декстрозе, или још боље галактозе) или шећера у праху ако волите да се храните нездраво
-Пуњење:
3 беланцета
1/2 кашичице тартар соса (или, ако немате, онда 1/2 кашичице соли)
1 кесица ванила екстракта
60ml воде
280g фруктозе у праху (или глукозе/декстрозе, или још боље галактозе) или шећера у праху ако волите да се храните нездраво
-Прелив:
300g тамне чоколаде високог квалитета (ово је битно, не шкртарити овде!)
4 кашике сунцокретовог зејтина

Упутство
Најпре направите бисквит:
Пре печења загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Потмажите модлице путером па их тако подмазане опрашите какао прахом.
Мутите какао с врелом водом, док се не добије глатка смеша. Затим умутите у ту смешу и слатку/неутралну павлаку; па оставити да се смеша хлади. У средњу чинију, сипајте брашно, скробни прах, соду бикарбону и со; па оставити са стране.
У чинији, електричним миксером, мутите маслац и фруктозу док смеша не постана лагана и паперјаста, 3 до 4 минута. Додајте јаја, по једно, мутећи након убацивања сваког да се измеша са остатком смеше. Убаците и ванилију. Са миксером подешеним на минималну брзину, додати брашно и скробни прах у два дела, наизменично какао па брашно и скробни прах; и мутити док се не хомогенизује. Убацујте тесто за бисквит на дно модлица. Пеците 18 до 20 минута. Након печења треба потпуно да се охладе. Уколико током печења бисквити нарасту, истримујте бисквите да би сте добили једнаке, равне врхове.
Пуњење:
У велику ватросталну чинију, помешајте фруктозу, воду, беланца, и тартар сос. Мутилицом, умутите тек толико да измешате састојке. Затим ставите чинију изнад изнад шерпе једва кључале воде. Мутилицом мутите 5 минута. Склоните чинију са топлоте и наставите мућење, али овај пут електричним миксером, и то 10 минута. На крају, убаците ванилин шећер, и мутите још 2 минута. Убаците фил у шприц. Шприцем излијте пуњење на бисквите, око 4cm висине.
Прелив:
Убаците чоколаду и уље у средњу ватросталну чинију и ставите чинију изнад шерпе у којој кључа вода; мешајте док се чоколада не отопи, а када се отопи мешајте док смеша не постане глатка. Затим сипајте то у чисту, мању чинију, и оставите да се хлади 15 минута на собној температури.
Склапање:
Држећи сваки колач за његово дно, умочите га у чоколаду тако да се цео фил покрије, па пустите да вишак чоколаде одкапа. Бели фил уопште не треба да се види.
ВАЖНО: постарајте се да чоколада не буде ни превише врућа, ни превише охлађена, јер ако је превише врућа отопиће се пуњење, а ако је превише охлађена биће сувише густа и пуњење ће отпасти с бисквита у контакту с чоколадом. Лакши начин (и прљавији) је да кутлачицом сипате чоколаду преко колача, на овај начин не морате бринути о температури чоколаде. Тако спремљене колаче ставите у фрижидер, и оставите минимум 30 минута да се хладе. Служити хладно.

[feeble]

Данас сам кувао ово

 

 

Уместо естрагона ставих босиљак, пошто не знам ни шта је ни где да се набави. А овај сос од шљива сам исто нешто импровизовао.

И укус и мирис, мада нисам сигуран да би људи из Грузије препознали укус

[мирођија]

[VizantijskoPlavo]

mogla bih da pojedem na tone i tone piletine na kineski nacin sa indijskim orahom ijaooooo :cheesy2:

 

[мирођија]

Ђумбир као тихи борац против запаљенских процеса

Ђумбир садржи гингерол. Капсаицин и пиперин су хемијске супстанце које
се налазе у љутим чили папричицама а сличну супстанцу, тј. гингерол,
садржи и ђумбир. Гингерол му даје љуткасти и дрезак укус али исто тако
има изразито јако анти-запаљенско дејство. Због ове чињенице ђумбир се
препоручује особама које су у акутној фази запаљенског артритиса, како
би ублажили тегобе и успорили напредовање обољења. Ђумбир је познат као
антиоксиданс, има анти-запаљенско али и анти-канцерогено дејство.

http://www.doktor.rs/txt/1923/djumbir-kao-tihi-borac-protiv-zapaljenskih-procesa