Кухињица - боје и мириси...

[JELENA]

Prepisali su sa Njemacke televizije vox. Jer ovdje je emitovana ta emisija prije 5-6 godina.Kao i mjenjam zenu, farma, veliki brat, sve za ljubav.

[Маша]

Око 11:30 данас на ОБН био је ''фенси'' кувар, да знаш.

Значи недељом за сад.

[мирођија]

   

      Хвала  Машо, баш си  ме  заинтересовала.

      Недељом  могу  пре  да  га  погледам.

[Маша]

http://www.obn.ba/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=61

[мирођија]

   

    Погледаћу  ово   вечерас.

    18:20 Stol za 4 / kulinarski show

      :cheesy2:

    Пошто  сам  већ  прпустила    Шмекере  у  кухињи.

[мирођија]

   

                                      Kacamak sa  krompirom

Vrlo brzo starinsko jelo koje smo verovatno već zaboravili. Nije loše da se podsetimo.

PRIPREMA: Skuvati 1/2 kg. krompira i napraviti pire, skuvati 400 g kukuruznog brašna, pa pomešati, dodati so i pola šoljice ulja. Ako nije vreme Posta, možemo dodati iseckanu i uprženu slaninu ili neki sir. I gotovo!

       

[мирођија]

           

                                                VARICA

Još jedno staro, skoro zaboravljeno jelo. Nekad davno su naše bake spremale ovu nezaobilaznu poslasticu u doba posnih slava. Za pripremu je potrebna jedna šolja pšenice, 1 šolja kukuruznog zrna, 1 šolja seckanih oraha, med ili šećer po ukusu. Sve zajedno kuvati na tihoj vatri 3-4 sata.

[Guest Оливера]

Овај качамак са кромпиром нисам никад јела...

Имаш добар рецепт за цицвару?...чула сам да је лепо, ал никад нисам правила ни пробала.

Иначе моја Чачанка је често правила уштипке...

[мирођија]

                       

                                                    CICVARA

                          Cicvara nema veze sa poparom koja se pravi od starog hleba, vode, masti i sira. A cicvara kako gde, ali je ubedljivo najbolja starinska kako je prave u valjevskom kraju: stavi se oko litar vode ili surutke (pravi recept je surutka, tj. ona voda koju je sir pustio tokom stajanja), stavi se i puna kasika masti (NE ULJA NASE BAKE NISU NI ZNALE ZA ULJE I DANASNJA JELA NISU TAKO LEPA I PIKANTNA JER SE PRAVE NA ZEJTINU), soli, ako je surutka slana onda ne ide so. Kada je provrila voda iliti surutka, polako kroz prste dodavati belo prosejano projno brasno (ne zuto) celo vreme mesajuci zicom. Cicvara mora da bude retka da te podseca na redji griz. Posle 5-6 minuta kuvanja skine se sa vatre, doda se kriska starog sira i 1-2 kasike kajmaka. Sluzi se odmah. I dan danas u nasim selima je zadrzan ovaj divni skoro zaboravljeni recept.     

                                             

[Guest Оливера]

Јааао..како је лепо...моја нана је увек кувала на масти!

[Guest Оливера]

...и доживела, слава Господу деведесету!  :smiley:

[мирођија]

         

        Да, коначно су се и лекари и нутриционисти сложили да кажу

        оно што је народ одавно знао, да је свињска маст јако здрава

        у нормалним количинама.

        Па главни сендвич у детињству нам је био парче хлеба намазан

        машћу са алевом паприком или чак шећером.

        Изађемо напоље да се играмо и ако се то преврне у прашину,

        одувамо и поједемо.Тако је било. 0110_hahaha

[Зорица екс Милева]

У мом селу цицвара се прави овако:

Наспе се пола вода пола млијеко (количина зваиси од тога за колико људи правиш), дода се маргарина 1/3, мало уља, мало се посоли и мало пошећери (у Херцеговини се додаје мед умјесто шећера, па се цицвара развлачи као сир на пици). Ка ово проври додаје се кукурузно брашно и мијеша се све док се цицвара не почне одвајати од посуде. На крају се стави 2-3 кашике кајмака (у недостатку павлака). У Херцеговини додаје се масни или тзв. "цијели сир" и кајмак на крају.Количине потребних намирница нисам стављала, јер то зависи од тога за колико особа се прави.

[мирођија]

У мом селу цицвара се прави овако:

Наспе се пола вода пола млијеко (количина зваиси од тога за колико људи правиш), дода се маргарина 1/3, мало уља, мало се посоли и мало пошећери (у Херцеговини се додаје мед умјесто шећера, па се цицвара развлачи као сир на пици). Ка ово проври додаје се кукурузно брашно и мијеша се све док се цицвара не почне одвајати од посуде. На крају се стави 2-3 кашике кајмака (у недостатку павлака). У херцеговини додаје се масни или тзв. "цијели сир" и кајмак на крају.Количине потребних намирница нисам стављала јер то зависи од тога за колико особа се прави.

    Ово  је  супер Милева, пробаћу када прође пост.

    На некој од тема и отац Иван је дао рецепт како он

    прави цицвару,али не сећам се тачно на којој.

[мирођија]

                Bakini uštipci

Sastojci

    * 450 grama brašna (bolje tip 500)

    * 1 kašika masti (ili 70 grama margarina)

    * 20 grama svežeg kvasca

    * 1/2 kafene kašičice šećera

    * 1 celo jaje

    * prstohvat soli

    * 1 kašika šljivovice (ili neke druge rakije - čini da uštipci ne upiju previše ulja)

    * 100 ml mleka

    * 150 ml vode

    * ulje za prženje

Način pripreme

Kvasac razmutite sa mlakim mlekom i šećerom i ostavite da se diže nekoliko minuta. Brašno pomešajte sa otopljenom mašću ili margarinom. Dodajte nadošao kvasac, jaje i rakiju. Uz dodatak mlake vode, zamesiti testo i ostaviti ga da nadolazi bar 15 minuta.

U posebnom sudu ugrejati ulje, kašičicom vaditi uštipke, pa nastaviti prženje na srednje jakoj vatri do zlatnožute boje. Pržene uštipke vaditi na papir koji upija masnoću. Ovako pripremljeni uštipci mogu da se služe uz sir, pavlaku ili sl. kao slani, ili pak da se uvaljaju u prah šećer zamirisan vanilom.

Vreme pripreme: 45 minuta