Čaj...

[gloria west]

Vrste crnog caja

Zavisno od regiona iz kojeg dolaze razlikuju se i vrste čaja. Oni najčešće i nose naziv oblasti iz koje dolaze. Najpoznatije vrste crnog čaja su:

Cejlonski (sa Šri Lanke odnosno Cejlona): Ceylon – osvežavajućeg i nenapadnog ukusa

Iz Indije poznate vrste nose imena po provincijam u kojima se čaj uzgaja:

Assam (Asam provincija na severoistoku Indije) - oporog i jakog ukusa; boja napitka je tamno kestenjaste boje.

Darjeeling (po Dardžiling gradu na severu Indije) - čaj se uzgaja na južnim padinama Himalaja. Napitak ima svetlu boju, blag ukus i slatkastu aromu. Čajevi iz ove provincije neki svrstavaju u najbolje čajeve na svetu a Frst Flush Darjeeling (prva berba)  ekološki čisto uzgajani i ručno brani i sušeni su jako cenjeni medju ljubiteljima čaja.

I ako su ovo najpoznatije i najtraženije vrste čajeva ne sme se zanemariti ni čaj iz kineskih provincija Yunnan, Fujian, Anhui, Hunan i Sichuan, ili iz Vijetnama i  Mijanmara (Burme). Ujedinjene Nacije su u 50tim godinama proslog veka pokrenuli projekat u Nepalu po kome se čaj i u ovoj državi počeo gajiti i proizvoditi. U potpunosti uzgajan na prirodan način , bez pesticida i ručno brat Nepalski čaj je postao cenjen pre svega kod ljubitelja čaja veoma tražen.

Mali savet: Biljke čaja u svojim liskovima proizvode i čuvaju više teina ako su rasli u toplijim i veoma sunčanim oblastima. Zbog toga čajevi sa Cejlona Burme i Vijetnama kao i iz Assama imaju intenzivnije do opore ukuse, dok na primer Darjeeling ima veoma blag ukus jer čaj u ovoj oblasti raste na visokoj nadmorskoj visini gde sunce nije toliko jako. Ovo vam može poslužiti kao putokaz za izbor čaja u zavisnosti da li volite čajeve jačeg ili slabijeg ukusa.

Ako pri kupovini čaja naiđete na slova kao što su TGFOP  FF Assam nemojte se uplašiti. To su skraćenice koje vam olakšavaju da utvrdite o kojoj vrsti čaja se tacno radi Prvi deo označava veličinu lista odnosno čaja koja se nalazi pakovanju. A to su:

O P – celi listovi, srednje veličine

F O P - Flowery Orange Pekoe- čaj visokog kvaliteta dobija se od mladih listova i vrhova biljke

G F O P – prvoklasni čaj sa svetlo zlatnim vrhovima

T G F O P – ovo je čaj FOP kvaliteta sa visokim sadržajem zlatno žutih vrhova

F T G F O P – visoko kvalitetni FOP

S F T G F O P –ovo je najbolji FOP

BOP - Broken Orange Pekoe, listovi su polomljeni tokom procesa valjanja, čaj od lomljenih listova

S -  Souchong, često se koristi za dimljeni čaj iz Kine i Tajvana

CL-  na plantažama gde se bere čaj koji kasnije nosi ovu oznaku, najčešće se medjuredno gaji još neka biljka

koja je zaslužna za specifičan ukus i aromu datog čaja

Drugi deo nam govori o kojoj berbi je reč. U nekim delovima čaj se bere i do četiri puta godišnje a zavisno od doba godine kada se bere varira i kavalitet. Tako su liske prve berbe mlade i daju čaj blagog ukusa dok na primer druga berba, koja je najčešće u leto, daje čaj koji je jako intenzivnog ukusa. Ovde se razlikuju:

First Flush (FF) - prva berba (zavisno od regiona između marta i sredine aprila)

In beetwen - berba "između"  (od aprila do maja)

Second Flush (SF) - druga berba (od maja do juna)

Autumnal - jesenja berba (od oktobra do novembra)

Na Cejlonu ili Sumatri čaj može da se bere cele godine.

Na kraju najčešće dolazi naziv regiona iz koje potiče čaj.

[Јаков.]

Osobit užitak je turski čaj.

Turska je inače zemlja sa najvećom potrošnjom čaja u svetu.

Osobit je užitak piti iz turskih tradicionalnih šoljica za čaj, koje su za razliku od naših, staklene i više nalik na čašu nego na šolju. Imaju širok obod za koji se šolja drži i zbog čega nije vruće prstima.

U Turskoj dominira čaj poznat pod imenom Rize tea. Nazvan je po istoimenoj oblasti u kojoj se gaji. Turska godišnje proizvede oko 6 procenata svetske proizvodnje čaja.

U kulturi Turske nuđenje čaja predstavlja znak prijateljstva i gostoprimstva na svakom mestu od restorana i bazara do stanova. Čaj se priprema i pije pre i posle obroka. Ipak popularnost je u samoj zemlji stekao tek u dvadesetom veku kao alternativa kafi koja je postala preskupa za uvoz u periodu nakon pada Otomanske imeprije. Po preporuci osnivača savremene Turske države Ataturka, Turci se okreću čaju kao domaćem proizvodu do kog je lako doći.

Turski čaj je vrsta crnog čaja koja se proizvodi na istočnoj obali Crnog mora u oblasti u kojoj preovlađuje blaga klima sa dosta padavina i sa veoma plodnim zemljištem. Ovaj čaj se priprema u specijalnom čajniku sastavljenom iz dva dela. Voda se zagreva u većem plićem čajniku i kada proključa deo se sipa u manji u koji se stavlja i nekoliko kašika čaja. Na ovaj način dobija se veoma jak, koncentrovan čaj. Prilikom serviranja preostala voda se koristi za razblaživanje skuvanog čaja, tako da svako prema ukusu može da dobije blaži ili jači napitak zavisno od želje. Čaj se pije iz manjih čaša kako bi zadržao toplotu, a istovremeno se može i uživati u njegovoj boji. Po želji se takođe dodaje i šećer – obavezno u kockama. Mleko i limun se u ovaj napitak ne dodaju.

U muslimanskim zemljama na ovakav ili sličan način pripremljen napitak zamenjuje kafu i alkohol, ali predstavlja i bitan socijalan element – ispijanje čaja je pravi društveni događaj.

[JESSY]

ČAJEVI PO KRVNIM GRUPAMA: Otkrijte koji vam najviše odgovara

 

Svaka krvna grupa ima različite potrebe pa u skladu s tim može se odrediti koja hrana nam najbolje odgovara.

Identična stvar je i kada je riječ o pićima. Što se tiče čaja, jednog od najpopularnijih napitaka na svijetu, sledeće vrste se preporučuju za određene krvne grupe.

 

Krvna grupa 0

Kada je riječ o ishrani, osobe koje imaju ovu krvnu grupu trebale bi konzumirati meso, a izbjegavati mlijeko i gluten. Iako se dobro nose sa stresom, često ih muči stomačna kiselina. Čajevi koji se preporučuju ovoj krvnoj grupi zasnovani su na đumbiru, ginsengu i zelenom čaju. Čaj od nane kao da je stvoren za njih.

Krvna grupa A

Veoma emotivne i analitične, osobe koje imaju ovu krvnu grupu pod stalnom su prijetnjom od stresa usljed povećanog nivoa hormona kortizola. Kafa im ne škodi, a preporučljivo je da što više konzumiraju voće i povrće, meditiraju, upražnjavaju jogu. Kada je riječ o čaju, osobama sa ovom krvnom grupom najbolje odgovaraju čaj od jasmina i njegova kombinacija sa zelenim čajem, kao i mješavina nevena i majčine dušice. Kamilica je još jedan čaj koji im odgovara.

Krvna grupa B

Osobe krvne grupe B imaju spor metabolizam te su sklone autoimunim oboljenjima, gojaznosti, letargiji, hroničnom umoru i nesanici. Imaju otporan probavni sistem, ali i slabu odbranu protiv bakterija, posebno od E. coli bakterije. Preporučljivo je da piju zeleni čaj, čaj zelenog ili crvenog roibisa, kao i mješavinu čajeva zove, roibosa, žalfije i matičnjaka. Takođe, gode im i čajevi od hibiskusa i šipka.

Krvna grupa AB

Osobe sa ovom krvnom grupom imaju jaku intuiciju, nisu sklone stresu, ali imaju i smanjen libido. Za njih je idealan izbor mješavina zelenog i čaja od nane. Za muškarce sa ovom krvnom grupom posebno se preporučuje mješavina čajeva od nane, roibosa i koprive. Isto tako, osobama sa krvnom grupom AB godi i čaj od brusnice.

 

Izvor: Magazin.ba / bh-index

[JESSY]

meni nisu strefili.....ja obozavam vocne cajeve....

 

 

 

i obavezno sa...

[Снежана]

Чај од нане, ил` ракија од деде, питање је сад?

[Иван Ивковић]

https://plus.google.com/u/0/photos/112323977560391300953/albums/5875915789772949985/6001008043510325730?pid=6001008043510325730&oid=112323977560391300953

 

「松濤烹雪醒詩夢」

 

шапат ветра у боровим крошњама

 (шум кључале воде)

отопљеним снегом кувам чај

(танки бели слој на површини чаја)

будећи се из снова и песама

(буђење из профаног живота)

[Драшко]

 

https://plus.google.com/u/0/photos/112323977560391300953/albums/5875915789772949985/6001008043510325730?pid=6001008043510325730&oid=112323977560391300953

 

「松濤烹雪醒詩夢」

 

шапат ветра у боровим крошњама

 (шум кључале воде)

отопљеним снегом кувам чај

(танки бели слој на површини чаја)

будећи се из снова и песама

(буђење из профаног живота)

 

Иване ти си тако уравнотежен и смирен и креативан....ето мало да те похвалим

Просто све те твоје теме, тако има неку оригиналност

[Драшко]

Иначе кад пијем чај (мада више волим кафу) онда је то зелени, понекад црни, ерл греј са бергамотом. У последње време грчки(македонски) и глог.

Лепо је и са млеком кад се пију они црни чајеви.

Зелени најчешће шљокам

[Драшко]

Чај од ваниле Тwinnings-ов

То је посластица :Р

[Снежана]

Чај од ваниле Тwinnings-ов

То је посластица :Р

Драле, кад стигнеш да пијеш кафу (која ти је иначе омиљена) поред оволико чајева?

[Драшко]

Драле, кад стигнеш да пијеш кафу (која ти је иначе омиљена) поред оволико чајева?

Омиљена ми је она са драгом особом или после....

шалим се мало извини, мало одлепих

Волим турску без шећера, еспресо продужени у малој шољи (кад је пос`), волим лијеп капућино, ручно мућен нес (кад га ја направим), волим и моку у кофи дриму или неком гринету мљац, пијуц

[JESSY]

Иване ти си тако уравнотежен и смирен и креативан....ето мало да те похвалим Просто све те твоје теме, тако има неку оригиналност

you`re totally right.... :good2:

[JESSY]

@@Снежана, @@Драшко, sto ce reci, Drale loce cajeve i kafe u svim vrstama....

[Јелина]

Rooibos, Amor - neverovatno dobar, ne da se opisati obicnim smrtnim recnikom

 

http://www.cafestes.com/blog/tes/rooibos.html

[Оливера Г.]

Тежак сам кафоманијак...домаћа или продужени еспресо са млеком. Чај Ерл Греј у листићима, искључиво.