Рецепти за посна јела

[Изида]

Rizoto (recept na vodi)

Skuvati dosta pirinca, i malo sargarepe na kolutove. Zatim to zaciniti sa malo vegete i dodati malo suvih sljiva i bijelog i crnog suvog grozdja

[Изида]

Salata od pirinca

500 g pirinca

300 g mariniranih pecuraka

150 g rotkvica

100 g praziluka

so, biber, jabukovo sirce, ulje

Pirinac skuvati u slanoj vodi, zatim ga stviti nakratko pod mlaz hladne vode i ostaviti da se ocedi i ohladi. Dodati sampinjone i rotkvice secene na listice, a praziluk na tanka rebarca. Zacine dodati po ukusu.

[Изида]

Recept za Riblje Koluice:

Sastojci:

7 soljica vode

malo soli

1 kasika ulja

gustin(ili brasno)

2 tunjevine

2/3 margarina

secer u prahu

2 kasike senfa

paradajz

limunov sok

150 g mlevenog badema

celer

Priprema:

7 soljica vode,malo soli i jedna kasika ulja da provri. Posebno umutiti 5 kasika gustina sa vodom, pa sipati u provrelu vodu i mesati varjacom oko 2 minuta. Ostaviti gustin da se ohladi. 2 tunjevine procediti kroz cedaljku i dobro ih izgnjeciti dodajuci malo ulja. posebno umutiti 2/3 margarina sa 1 kasicicom prah secera i malo soli, 2 kasike senfa, malo paradajz pirea(paradajz da se ne bi pokvario ukus).U to dodati 4 kasike kuvanog gustina,malo limunovog soka.Sve to izmesati mikserom. Sipati u to 2 kasike mlevenog badema. To promesati. Na kraju oblikovati ovu masu u kuglice i koristiti ostatak badema.

[Изида]

MEDENO SRCE

2 case ( od jogurta ) secera,

2,5 case kisele vode,

3,5 case brasna,

1 pr za pecivo,

1 kesica cimeta,

3 kasike pekmeza od kajsija( ako koristite kupovni pekmez koji je

dosta sladji onda smanjite secer da ne

bude presladak kolac )

1 kasicica mala sode bikarbone

tepsiju sa voskom ( otopljenim ) malo podmazati posuti malo brasnom i sipati smesu .Staviti u hladnu rernu, ukljuciti na 250 i kada kolac poraste smanjiti .oko 35 min peci .

Topal kolac sa dve-tri kasike pekmezom od kajsije premazati i ostaviti da se ohladi

i dl vode i 1 dl secera staviti da vrije par minuta i staviti 2-3 kasike kakak.kuvati mesajuci da ne bude grudvica

preliti po kolacu (ovo je umesto cokolade)

[Гандалф Бели]

0102_laugh

[malaMaia]

I ja pravim ovakvo medeno srce, samo bez voska, stavim pek papir  dizzy999

Super je  bangin

[Изида]

PAPRIKE PUNJENE POVRĆEM

POTREBNO JE

1 kg paprika, 600 g šargarepe, 100 g barenog pirinča, glavica crnog luka, 2 dl ulja

ZA SOS 2 kašike brašna, so, biber

PRIPREMA

Paprike dobro operite, odrežite im kapice i izvadite semenke. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, a zatim dodajte rendanu šargarepu. Nastavite da pržite još desetak minuta, pa dodajte bareni pirinač. Dobijeni fil začinite biberom i solju. Kad se prohladi, napunite paprike. Složite ih u šerpu ili vatrostalni sud i pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu napravite sos. U tiganj s vrelim uljem sipajte dve kašike brašna, pa nalijte s dva decilitra vode. Kad sos provri, začinite ga solju i biberom. Šerpu s paprikama izvadite i prelijte sosom. Vratite u rernu još desetak minuta.

         

[Изида]

PUNJENE LIGNJE

POTREBNO JE

1 kg očišćenih lignji, 500 g barenog pirinča, 5 čenova belog luka, limun, peršun, so, biber

PRIPREMA

Lignje dobro operite i prelijte sokom od jednog limuna. Ostavite ih da odstoje 10 minuta, a u međuvremenu napravite fil od pirinča. U bareni pirinač dodajte sitno seckani beli luk, so i biber. Dobro umešajte, pa tom smesom punite lignje, najbolje kašičicom za kafu. Zatvorite ih čačkalicom i tako pripremljene pecite na roštilju ili u tiganju na vrlo malo ulja dok ne porumene. Posolite ih, složite na tanjir, a možete ih preliti i marinadom od belog luka. Servirajte uz belo vino.

       

[Изида]

TIKVICE PUNJENE RIBOM

POTREBNO JE

1 kg tikvica, 200 g barenog oslića, 300 g barenog pirinča, 4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprike, so, 2 dl paradajz pirea, 2 kašike ajvara, 1 dl ulja

PRIPREMA

Tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove dužine tri centimetra. Nožem ih pažljivo izdubite. Za fil skuvajte ribu, a kada se ohladi, usitnite je i izmešajte s pirinčem. Masu začinite belim lukom i tucanom paprikom. U šerpu naređajte prazne tikvice, pa ih polako punite kašičicom. Pripremljene tikvice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme napravite sos. U tiganju zagrejte ulje, sipajte paradajz pire i ajvar, promešajte, pa dodajte sitno seckan čen belog luka, slatku papriku, so i biber. Tako pripremljeni sos krčkajte desetak minuta. Tikvice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite još malo u rernu da se dopeku.

       

[Изида]

SLANI KOLAČ OD KROMPIRA

POTREBNO JE

500 g brašna za kolače, 30 g kvasca, 250 ml vode, 30 ml maslinovog ulja, so, 200 g krompira, 200 g slatkog krompira,1 mala crvena paprika, ruzmarin, 2 čena belog luka, 50 ml maslinovog ulja, „začin C“

PRIPREMA

Kvasac izmrvite u mlakoj vodi, dobro promešajte i sipajte u prosejano brašno. Dodajte maslinovo ulje i posolite, pa umesite testo i ostavite ga da raste 10-15 minuta. U međuvremenu oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove. Papriku operite, očistite i sitno iseckajte, a beli luk narendajte i pomešajte s maslinovim uljem i ruzmarinom. Naraslo testo razvucite u pleh koji ste podmazali uljem. Odozgo poređajte kolutove krompira, pospite sitno seckanu papriku i premažite uljem u koje ste prethodno umešali beli luk i ruzmarin. Pospite „začinom C“ i pecite oko 35 minuta na 200 stepeni.

         

[Изида]

KROKETI SA SUSAMOM

POTREBNO JE

500 g krompira, 200 g brašna za hleb, 40 g margarina, 50 ml vode, so, „začin C“, 150 g biljnog kačkavalja, 200 g susama, ulje za prženje

PRIPREMA

Oljušten krompir isecite na kocke i skuvajte u posoljenoj vodi, a, kada je kuvan, ocedite ga i izgnječite u pire. Još toplom krompiru dodajte „začin C“ i margarin. Kad se masa malo ohladi, umešajte brašno razmućeno u malo vode u kojoj se kuvao krompir i umesite testo. Gotovo testo podelite na veće komade i na brašnom posutoj dasci oblikujte valjuške, pa ih secite ih na komade željene veličine. Na svaki komad stavite kockicu biljnog kačkavalja i oblikujte kuglicu, pazeći da testo sasvim obavije sir. Krokete uvaljajte u susam i pržite ih u dubokom ulju. Pržene krokete vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće i poslužite.

           

[Изида]

SALATA OD CELERA I KAPRA

POTREBNO JE

500 g krompira, 200 g celera, 60 g kapra, 50 g maslina, 1 crvena paprika, 100 g posnog majoneza, so, biber, peršun, vlašac

PRIPREMA

Krompir operite i sa korom skuvajte. Pustite da se krompir ohladi, pa ga ogulite i isecite na kolutove. Celer očistite i isecite na kriške. Papriku operite sitno naseckajte, a maslinama izvadite koštice. Pomešajte kolutove krompira s kaprom, crvenom paprikom, peršunom, maslinama, celerom i vlašcem. Dodajte posni majonez, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte.

           

[Изида]

PALENTA SA SOSOM OD PEČURAKA

POTEBNO JE

160 g praziluka ili crnog luka, 650 g paradajza, 400 g svežih šampinjona, 200 g kuvanog paradajza, 15 g seckanog peršuna, 15 g seckanog lista celera, 200 g palente, 3-4 čena belog luka, 0,5 dl belog vina, 120 g sočiva, so, bosiljak, začini po ukusu

PRIPREMA

Palentu skuvajte po uputstvu sa kesice, sipajte je u tepsiju i, kada se ohladi, isecite na kocke. Skuvajte sočivo. Praziluk sitno iseckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na listiće, dinstajte još desetak minuta, a zatim ubacite paradajz kome ste prethodni skinuli kožicu. Dodajte seckani beli luk, dinstajte oko 30 minuta, pa sipajte kuvani paradajz i sve pažljivo izmešajte. Na kraju sipajte belo vino i začinite bosiljkom. Tim sosom prelijte palentu.

         

[Изида]

ŠARENA MUSAKA

POTREBNO JE

500 g krompira, 200 g integralnog pirinča, 80 g šargarepe, 60 g mladog graška, 50 g nepečenog kikirikija, 60 g kukuruza šećerca, 100 ml biljne pavlake za kuvanje, 60 ml ulja od grožđanih koštica

PRIPREMA

Krompir isecite na kolutove, pa ih prepecite na 30 ml ulja, da porumene. Šargarepu iseckajte na kockice, kikiriki usitnite u seckalici, pa ih pomešajte sa graškom i pirinčem. Dublji pleh ili vatrostalnu činiju podmažite preostalim uljem, na dno poređajte polovinu krompira, preko njega rasporedite izmešano povrće i prekrijte ga drugom polovinom krompira. Prelijte biljnom pavlakom za kuvanje, nalijte sa 8 dl vode i pecite 15 minuta na 250 stepeni. Smanjite na 200 stepeni i pecite musaku još sat vremena.

         

[Изида]

SALATA OD OSLIĆA I BOBA

POTEBNO JE

400 g fileta oslića, 250 g boba, 50 g pšenice, 50 g hladno ceđenog maslinovog ulja, 4 čena belog luka, kašika kapra, kašičica sušene žalfije, sok od jednog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, so, biber, začini po ukusu

PRIPREMA

Pšenicu skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dobro isperite. Ukoliko koristite svež bob, kuvajte ga oko 10 minuta u posoljenoj vodi, ocedite, isperite i skinite opne. Ako pripremate sušeni bob, potopite ga u vodu i ostavite da odstoji nekoliko sati (kao pasulj), a zatim ga kuvajte oko pola sata u posoljenoj vodi. Isperite i skinite opne. Komade fileta oslića kuvajte desetak minuta u posoljenoj vodi u koju ste prethodno dodali polovinu soka od limuna, žalfiju i seckani peršun. Kuvanu ribu izvadite iz šerpe, iscepkajte na sitnije komadiće, dodajte joj pšenicu i bob, prelijte preostalim limunovim sokom i maslinovim uljem i začinite seckanim belim lukom, kaprom, solju, biberom… Sve dobro promešajte i pospite seckanim peršunom.