Рецепти за посна јела

[Зорица екс Милева]

klapklap klapklap klapklap

hvala seje moje.

[Guest]

Посне ванилце

потребно је:

1 кг.меког брашна ,

4 децилитра уља ,

2 децилитра белог вина ,

1 шоља (за кафу) шећара

и

пола кесице пашка за пециво!

припрема:

Све ово измешати и замесити !

Добро замесити да се све лепо сједини , да знате смеса је доста тврда и тако треба да буде ако сматрате да је превише тврдо ви можете додати још мало вина и уља , само пазите да не буде после доста мекано!

Ставита мало да одстоји , колко да се опусти тесто , по могуђству поделите тесто у неколико делова .

Узмите један комад теста и направите кору дебљине пола прста од палца и сећи са неком малом чашицом (ми са чашицом за ракију) по својој жељи.

Док се пече , пазите да не прегору , брзо  се пеку , у то време ви припремите :

1 кесицу птах шећера и ванилин шећер по жељи колико волите 1,2,3... кесице , то све измешати.

Када извадите из пећнице , колутиће спајати са било којим џемом , битно да их спајате док су још врући и ваљати их у прах и ванилин шеђер!

Мој савет вам је ако припремате за славу или за било шта , то урадите неколико дана пре ( моја мајка углавном их прави 3-4 дана пре славе) , јер тада су лепши и укуснији када више дана одстоје!

               

                                                              ПРИЈАТНО !

п.с. само још нешто да напоменем за тесто ,

     тесто треба тврдо да буде , да је све лепо сједињено , то се одмах види , доста се тешко меси и    

     углавмом ја то радим уместо мајке јер заиста треба мало јача рука - без шале  1000000001010

[Guest]

Шта велите ,

напокон се Мартирије смиловао да напише ово чудо од ванилица  1000000001010

[Зорица екс Милева]

:229229229: kriminalac ко чека и дочека  1000000001010

[Guest]

1000000001010

[Зорица екс Милева]

Немо'се стидиш  kriminalac

[мирођија]

Посне ванилце

потребно је:

1 кг.меког брашна ,

4 децилитра уља ,

2 децилитра белог вина ,

1 шоља (за кафу) шећара

и

пола кесице пашка за пециво!

припрема:

Све ово измешати и замесити !

Добро замесити да се све лепо сједини , да знате смеса је доста тврда и тако треба да буде ако сматрате да је превише тврдо ви можете додати још мало вина и уља , само пазите да не буде после доста мекано!

Ставита мало да одстоји , колко да се опусти тесто , по могуђству поделите тесто у неколико делова .

Узмите један комад теста и направите кору дебљине пола прста од палца и сећи са неком малом чашицом (ми са чашицом за ракију) по својој жељи.

Док се пече , пазите да не прегору , брзо  се пеку , у то време ви припремите :

1 кесицу птах шећера и ванилин шећер по жељи колико волите 1,2,3... кесице , то све измешати.

Када извадите из пећнице , колутиће спајати са било којим џемом , битно да их спајате док су још врући и ваљати их у прах и ванилин шеђер!

Мој савет вам је ако припремате за славу или за било шта , то урадите неколико дана пре ( моја мајка углавном их прави 3-4 дана пре славе) , јер тада су лепши и укуснији када више дана одстоје!

               

                                                              ПРИЈАТНО !

п.с. само још нешто да напоменем за тесто ,

     тесто треба тврдо да буде , да је све лепо сједињено , то се одмах види , доста се тешко меси и    

     углавмом ја то радим уместо мајке јер заиста треба мало јача рука - без шале  greengrin

      Е хвала Марти, ја месим сличне јер у њих иде и око 200г. ораха.Па додам више уља него што је по

рецепту да би тесто било добро сједињено.Али ћу од сада да додајем и мало белог вина. :mad:

        0110_hahaha

 

[Guest]

Са вином је  :mad:

[Guest]

Немо'се стидиш  :mad:

[Бамбиви]

Мартина торта

-За коре: 1 кашика меда,2 шољице киселе воде,1 шољица уља,2 шољице шећера,1 кашичица соде бикарбоне,2 кашичице какаа,5 кашика млевених ораха,брашно по потреби.Од тога испећи 3 коре.

-Фил 1.: 200 грама маргарина умутити са 250 грама шећера у праху,додати 300 грама млевеног кекса и сок од 1 поморанџе.

-Фил 2.: 100 грама пудинга од ваниле помешати са кашиком брашна и 12 кашика шећера па скувати у 1/2 литра воде.Охлађено помешати са 200 грама маргарина.

-Прелив: 4 штангле чоколаде,1 кашичица шећера у праху,1 кашичица улја и мало воде.

Филовати: кора-фил 1.-кора-фил 2.-кора-прелив.

[мирођија]

           

     

    Надимљавање рибе- Полусушење

 

  Узети мало крупнију рибу,очистити је, исећи на крупније комаде и благо посолити,посути винским сирћетом

(ако је у питању посна врста рибе додати и уља) и оставити да стоји тако пар сати.За овај поступак може се узети и риба из замрзивача.

    Затим припремити пушницу ( заложити тиху ватру да дими од дрва-храст,чамовина,багрем и сл. које може да угорчи рибу).Или се може благо направити дим на роштиљу за мању количину рибе или за један оброк.

када је пушница спремна спуштати рибу на загрејану и подмазану решетку и димити тако један сат.Потом окренути рибу на другу страну.Сада узети шерпу и у њу сипати доста зејтина,као када пржимо крофне.У узаврео зејтин спуштати решеткастом кашиком парчиће рибе и пржити их око  5 минута, да се још зарумене, тј. да буду  пржене сасвим.

Пажљиво ређати на тањир да се риба не распадне.

Напомена 1.-

Овако спремљену рибу можете користити и за побољшање  укуса сарме,ако се овакво месо мало дода у фил, или да се које парче стави између сарми док се она кува, а такође и за припрему подварка од киселог купуса.

Напомена 2.-

За овакво припремање најбоље су масне сорте рибе и свакако рибе које имају мање костију,али по укусу не заостају и друге речне рибе нарочито караш,и све друге, као и морске рибе.

Напомена 3.-

Ако хоћете да сасвим осушите рибу,онда исто поступате само је јаче посолите и сушите веће комаде обично исечене на две половине и димите је цео један дан.

[мирођија]

      Подварак од киселог купуса са просушеном рибом.

  састојци-

2.кг. киселог купуса, резанца или у главицама па исецкати,

2. децилитра зејтина,

3 главице црног лука,

1 кг, просушене и испржене рибе по претходном поступку,

пола кесице бибера, лист лорбера,

мало алеве паприке.

  У шерпу сипати уље и када се загреје додати исецкани лук.када је лук упола пржен додати купус ,добро промешати и тако динстати док купус не постане мек и благо румен.

Може се за време динстања мало додавати воде да купус боље омекша.Додати на крају кад сва вода испари на врх кашике алеве паприке и млевени бибер.

Сада узети посуду мањи ђувеч,најбоље земљани у коме ће се јело и служити,па ставити на дно ред купуса

а затим сложити преко просушену и испржену рибу.преко ње прекрити са остатком упрженог подварка.

Спустити то у врелу рерну па мало запећи и тако топло одмах служити.

Напомена-

У подварак се може додати и једна главица белог лука ко воли или цела убачена док се још динста.

Подварак је најбоље служити уз проју од кукуруза.

[мирођија]

 Наставак следи...имаћете времена до св.Николе да употребите бар један рецопис...

                                prst ka dole prstgore

[Зорица екс Милева]

dada 1000000001010 :cheesy:

[Јаков.]

Dugo radim sa ribom, pa evo čisto nekih mojih iskustava, bez nekog konkretnog recepata.

Recepate izmišljajte same (sami) i ne libite se da budete hrabre.

- Kad god možete koristite svežu ribu.

- Preferirajte morsku ribu.

- Rečnu ribu dobro začinite specijalnim začinima za ribu i pravite od rečne ribe specijalitete kao što su čorbe, paprikaši i musake.

- Pravite pljeskavice. Odstranite glavu, sve ostalo sameljite na mašinu za meso bar 5 x. Stavite u meso šta hoćete i oblikujte pljeke ili kebabe.

- Riba koja je iz zamrzivača...kad je odmrznete, posušite je salvijetama i malo zapecite (par minutica) u rerni ili mikrotalasnoj. Pa tek onda radite šta oćete sa njom.

- Ribu koja je iz zamrzivača i sklona je raspadanju, stavite u alu-foliju ili u specijlne vrećice. Prelijte maslinovim uljem i ubacite u nju začinske travčice i limun.