Рецепти за посна јела

[marija]

MAKEDONSKA ZAKUSKA OD PASULJA

Porcije: 4

Priprema:

Kuvanje:

Mirovanje: namakanje pasulja preko noći

Potrebni sastojci:

sirce

1-2 čena bijeli luk

4-5 paprika

1 kašika vegeta

500 g pasulj

80 g ulje

so

Priprema jela:

Pasulj skuvajte u vodi kojoj ste dodali vegetu i so;Ljute paprike posebno skuvajte u malo vode, pa ih zatim sitno iseckajte.

Skuvani pasulj iscijedite, izmesajte sa seckanim papricicama, dobro mikserom izmutite, pa dodajte iseckani beli luk, biber, izrezano lisce metvice i sirce po zelji.

Sve dobro izmesajte i poslužite na listovima zelene salate kao hladnu zakusku.

[marija]

HILANDARSKE PAPRIKE SA PRAZILUKOM

Potrebni sastojci:

origano

persunov list

loberov list

paprika

praziluk

Priprema jela:

Iseci zelene peruske praziluka i proprziti ih na ulju uz malo vode. nakon petnaestak minuta dodati iseckanu papriku i sve ostale sastojke, pa dinstati još desetak minuta. Bele sipke praziluka prokuvati u slanoj vodi na par minuta, pa poslagati preko prethodne smese, poklopiti i dinstati oko pola sata. Ukusno je i hladno.

[marija]

Jelo od Povrca

100 ml voda

1 kasicica gustin

2 kasike soja sosa

60 gr celer

60 gr crveni luk

450 gr kupusa

Priprema jela:

Iseci povrce na sto sitnije komadice, iseckati celer i crni luk. U tiganju zagrejati 2 kasike ulja toliko da pocne da se pusi. Malo posoliti i dodati povrce i mesati 30 secundi. Dodati celer i luk, pa mesati jos 1 minut, sipati sos od soje, posoliti i pobiberiti. Dodati 100 ml tople vode i pokriti poklopcem da se pirjani 2 minuta. Dodati rastvoren gustin, promesati i sluziti toplo.

[marija]

Oslic u marinatu

Potrebni sastojci:

1 kg ribe

300 ml ulje

bijeli luk

3 loberov list

so

sirce

5 crveni luk

biber

brašno

ulje

Priprema jela:

Ribu iseci na komade sirine dva prsta, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brasno i prziti na vrelom ulju. U ciniju za sluzenje redati red isprzene ribe, red luka isecenog na rebarca i preliti margarinom.

Za marinat skuvati razblazeno sirce sa lorberom i biberom u zrnu, ohladiti, dodati iseckani beli luk. Ribu staviti na hladno i posluziti tek kroz par sati.

[marija]

Rizoto od lignji

Potrebni sastojci:

1 kg lignje

2 dl maslinovo ulje

500 gr pirinač

2 crveni luk

persunov list

3 bijeli luk

limun

1 zacin C

Priprema jela:

Lignje iseci na komadice, dobro ih oprati i ocediti. Na ulju propržiti iseckani crni i beli luk i najsitnije iseckati peršunovo lišce. Zatim doliti litar do litar i po tople vode sa bag zacinom. Kada voda provri, dodati lignje i, kada one posle petnaestak minuta odmeknu, staviti i pirinac. Sve promešati, ako je potrebno uliti još vode i sok od limuna, peci u glinenoj posudi u osrednje zagrejanoj pecnici sve dok pirinac ne omekša.

[marija]

PIHTIJE OD PEČURAKA

Potrebni sastojci:

400 g pecurka

3 loberov list

biber

1 zacin C

30 g zelantina

6 bijeli luk

celer

so

Priprema jela:

U lonac staviti pečurke, lovor, biber i začin, zatim dodati 1,5 l vode pa kuvati 1 sat da ključa. Dodavati pomalo želatina i stalno mešati da se ne ugrudva. Dok to malo uzavri, sitno iseckati beli luk. Posebno upržiti na ulju kašiku brašna, seckani beli luk i biber. Izmešati sa pečurkama i razliti u pleh. Kad se ohladi, seći kao "prave" pihtije.

[marija]

Snicla od spanaca

Potrebni sastojci:

1 kg spanać

300 g pirinač

so

biber

prezle

persunov list

ulje

Priprema jela:

Spanac dobro oprati i obariti ga. Kada se ohladi iseckati ga, a za to vreme obariti pirinac i procediti. Sjediniti spanac i pirinac, dodati so, biber, sitno seckan persun.

Ukoliko je retko dodati malo prezli ili brasna. Praviti male snicle i uvaljati u mrvice, zatim prziti na ulju dok ne porumene i sa jedne i sa druge strane.

[marija]

Salata od krompira i krastavaca

1 veći krastavac, oljušten i iseckan na kockice

4 velika ili tri mala krompira

1 kašika senfa (po želji može i više)

ulje

sireće

so

biber

svež peršun

Iseckan krastavac posoliti i ostaviti da pusti vodu. Krompir bariti u ljusci, kad bude skuvan oljuštiti ga dok je još topao i iseći na kockice, sipati u sud u kome se nalazi krastavac (ne odlivati tečnost koju je pustio krastavac), zatim dodati ulja i sirćeta, promešati, pa dodati kašiku ili više senfa, biber, svež peršun i sve sjediniti. Dosoliti ako treba.

Salata od krompira

5 krompira

1 veća glavica luka

ulje

so

biber

Luk iseckati na vrlo tanke, prozirne režnjeve, dobro posoliti i promešati. Krompir bariti u ljusci, i kad je skuvan, oljuštiti ga dok je još vruć. Iseći ga na kockice ili kolutove i dok je još vruć dodati mu ulje. Stalno mešajući, dodati sirće i biber, i još soli ako je potrebno.

[marija]

Francuska salata

500 gr krompira

150 gr graška

1 veća ili 2 manje šargarepe

1 srednji koren od celera

4 kisela krastavca

2 kisele jabuke

2 kašike peršunovog lista, sitno iseckanog

sirće

malo šećera

malo senfa

2 kašike kečapa

malo posnog majoneza (vidi recept)

biber, so

Šargarepu i celer iseći na sitne komadiće, pa zajedno sa graškom obariti u slanoj vodi i paziti da se ne raskuva, već da sve ostane čvrsto. Ocediti i staviti u činiju. Dodati na kockice isečene kisele krastavce, jabuke i baren krompir, zatim ulje, majonez, so, biber, sirće i kečap, i na kraju sve dobro izmešati.

Posna ruska salata

tunjevina

grašak

šargarepa

bareni kukuruz

domaći ajvar

biber

veza peršuna

Sve količine su prema želji i ukusu. Povrće obariti tako da ostane čvrsto, a tunjevinu izgnječiti. Sve dobro izmešati. Posuti sitno seckanim peršunom.

Salata od pasulja

300 gr pasulja

1 glavica cenog luka isečena na tanke listove

biber, ulje, sirće, so

peršunov list ili origano za posipanje

U kuvani i još vrući pasulj usuti ulja po želji, dobro promešati da upije, zatim dodati ostale sastojke. Služiti toplo ili hladno.

[marija]

Italijanski pasulj

300 gr pasulja ‘tetovca’

3-4 glavice luka

500 gr paradajza, oljuštenog

1/2 kašičice šećera

2 šolje iseckanog peršuna

1 kašičica origana

ulje

so, biber

Potopiti pasulj oko 2 sata, zatim ga obariti u slanoj vodi i kad je dobro skuvan, ocediti. Na ulju malo propržiti iseckan na krupne komade crni luk. Dodati paradajz, šećer i pasulj, origano, so i biber i sve kuvati na vrlo tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodati peršun.

Ako se posti na vodi, izostavi se ulje, a baren pasulj se kuva sa paradajzom i ostalim sastojcima malo duže, da bi se luk skuvao.

Krompir pečen na vodi

1,5 kg krompira

5 češnjeva belog luka

sok od limuna

origano

biber, so

1/2 šolje vode

Oljuštiti krompir i iseći ga na kriške ili kolutove. Staviti ga u odgovarajuću tepsiju, dodati sitno iseckan beli luk, sok od limuna, biber, so, origano i preliti vodom. Obavezno prekiti folijom ili poklopcem. Peći na umerenoj vatri.

[Guest Светлана]

Салата од шаргарепе

Намирнице: 400 г шаргарепе, 1 јабука, сок од 1 лимуна, 2 кашике коре од лимуна, 2 кашике коре од поморанџе

Опрати и ољуштити јабуку и шаргарепу, изрендати их и додати изрендану кору од лимуна и поморанџе, као и преостале састојке. Све добро промешати и ставити салату у фрижидер да се охлади.

Преузето из Православног посног кувара, Беседа, Епархија бачка, Нови Сад

[Guest Светлана]

Bombice od šargarepe

Sastojci

1/2 kg šargarepe

250 g šećera

100 g mlevenih oraha

5 kašika mlevenih oraha (za valjanje bombica)

Priprema

Šargarepu oprati, oljuštiti, izrendisati na rendetu (sitnija strana) pomešati sa šećerom i na umerenoj temperaturi staviti da se dinsta. Dinstati dok sva tečnost ne ispari, pomeriti s ringle i ostaviti da se ohladi.

Kada se ohladi dodati mlevene orahe, masu izjednačiti i oblikovati kuglice – bombice. Oblikovane bombice valjati u mlevene orahe. ostaviti jedan dan da se prosuše, a zatim služiti.

http://www.505cafe.com/recepti/recept-1-296/posna-jela/bombice-od-argarepe.html

[Guest Светлана]

Pita krumpiruša    

   

Sastojci:

2 kg krumpira

1 manja glavica crvenog luka (kapule)

kore za savijaču (12 listova)

sol

ulje

papar

Priprema:

Oguliti krumpir i nasjeckati na sitne kockice ili izrendisati. Sitno narezati luk ili još bolje samljeti i pomiješati sa nasjeckanim krumpirom. Dodati sol, papar i ulje, količina po želji. Na svaku koru staviti krupir smjesu, zarolati i staviti u pleh za pečenje i tako sa svakom korom. Peče se dok ne porumeni.

[ribar]

Riblji ćevapi

Sastojci

oko 250-300 g ribe

1 glavica crnog luka

1 kašika prezli (hlebne mrvice)

1 kašičica sode bikarbone

so

biber

aleva paprika

Priprema

Ribu odvojiti od kičmene kosti, samleti je na mašini za meso zajedno sa manjom glavicom crnog luka, pomešati sa kašikom prezli, posoliti, pobiberiti i dodati malo aleve paprike i kašičicu sode bikarbone.

Zatim rukom formirati ćevape ili pljeskavice, ređati u podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na oko 200-230°C oko 20-30 min.

Ispečene ćevape vrele poprskati mlakom vodom, prekriti ih salvetom i ostaviti ih da se u sopstvenoj pari prohlade.

Moj predlog za ovaj recept je sve puta tri da bi imalo sta da se jede :cheesy2:

[marija]

ja sam već gladna :cheesy2: