Рецепти

[Изида]

Šumska kajgana

Potrebno je:

4 jajeta

25 ml kiselog mleka

25 g dimljene slanine

75 g šampinjona

30 g maslaca peršunovi listovi

Priprema:

Staviti maslac da se ugreje, vodeći računa da ne potamni, propržiti na štapiće isečenu slaninu, dodati na listiće isečene šampinjone, na srednjoj tempereaturi pržiti.

Uz neprestano mešanje dodati jaja prethodno razmućena sa kiselim mlekom i posoljena po ukusu.

Pečenu kajganu posuti sitno naseckanim listovima peršuna.

Služiti toplo.

[Изида]

Kiflice od krompira sa šunkom

Potrebno je:

200 g brašna

200 g butera

200 g krompira

150 g mlevene šunke

2 jajeta

1 supena kašika kisele pavlake

mleveni biber

so

Priprema:

Krompir oljuštiti, obariti i propasirati. Dodati brašno i buter, so po ukusu i dobro izmesiti. Ostaviti da stoji pola sata.

Za nadev pomešati mlevenu šunku, jedno jaje i kiselu pavlaku, pa dodati malo bibera.

Testo razvući tanko i izrezati na jednake četvrtaste komade.

Na svaki komad staviti nadev, saviti ga u obliku kiflice, ređati u pleh i premazati žumancem.

Peći u toploj rerni.

[Изида]

Slana facenew22222222 sa šunkom i šampinjonima

Potrebno je:

200 g butera

100 g brašna

300 g mlevene praške šunke

400 g šampinjona

6 jaja

3 dl kisele pavlake

šoljica mleka

glavica crnog luka

prezle

malo parmezana

veza peršuna

so

Priprema:

Penasto umutiti buter pa dodati žumanca, mleko, brašno i soli po ukusu. Kada se sve sjedini, uz lagano mešanje dodati sneg od 6 belanaca.

U podmazan kalup za tortu sipati masu i peći na umerenoj temperaturi.

Pečenu tortu prohladiti i preseći na tri dela.

Prvi fil: šampinjone iseckati na listiće i prodinstati zajedno sa sitno sečenim lukom. Dodati malo prezle, sečeni peršun, pola čaše kisele pavlake i soli po ukusu.

Ovim filom premazati donji deo torte. Preko staviti drugi deo torte i njega filovati šunkom pomešanom sa pola čaše pavlake.

Preko ovog nadeva staviti gornji deo torte, premazati ga sa pola čaše pavlake, posuti parmezanom i ukrasiti listićima peršuna.

[Изида]

Mini pice

Potrebno je:

500 g brašna

250 ml vode

3 kašike ulja

2 kašičice soli

1/5 kašičica šećera

pakovanje svežeg kvasca

konzerva tunjevine u komadima

(ili bilo koje meso, salama...)

2 crvene paprike

kečap

origano

senf

malo suve ili sveze mente

biber

so

Priprema:

Testo umesiti od brašna, soli, šećera i kvasca razmućenog u vodi. Brašnom posuti radni prostor, rastanjiti testo na 0.5cm modlom ili većom čašom vaditi krugove.

Svaki premazati: senfom, kečapom, tunjevinu (meso) pomesanu sa kockicama paprike, posuti origanom, isitnjenom mentom.

Peći 15 minuta u zagrejanoj rerni.

[Изида]

Karfiol sa piletinom i sirom

Potrebno je:

1 srednja glavica karfiola

500 g belog mesa (iseckati na kockice)

200 g kačkavalja

suvi začini

peršunov list

Priprema:

Karfiol očistiti i iseći na cvetove, zatim ga obariti u slanoj vodi.

U posebnoj šerpi izdinstati belo meso na malo maslinovog ulja, a zatim dodati suve začine.

U tepsiju sipati malo maslinovog ulja, dodati karfiol i belo meso. Sve to dobro promešati, zatim posuti izrendani kačkavalj i iseckan peršunov list.

Peći u rerni, 15-tak minuta na 200 stepeni.

[Изида]

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Potrebno je:

4 teleće ili svinjske šnicle

slatka aleva paprika

malo brašna

1 manja glavica crnog luka

50 g posne šunke

125 g pečuraka

1 kašika maslaca ili margarina

1/4 l sveže pavlake

1 kesica preliva za pečenje u prahu

malo ljuće aleve paprike

isečenog mladog luka

biber

so

Priprema:

Lagano izlupati šnicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brašno. Oljušteni luk i šunku iseckati na sitne kockice. Pečurke očistiti i oprati. U tiganj staviti maslac ili margarin, poređati šnicle i pržiti ih s obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i šunke i malo dinstati. Dodati pečurke i dinstati 5 minuta. Mešajući, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Začiniti alevom paprikom. Odozgo staviti šnicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom.

[Изида]

Bogati složenac (glavno jelo),

Specijalitet francuske kuhinje

Sastojci:                           

250 g griza

200 g sira za pizzu

1 kg blitve (ili špinata)

3 jaja

150 g šunke (1 deblja kriška)

0,5 dl mlijeka

ribani Parmezan

muškatni oraščić

90 g maslaca

Opis:

Blitvu očistite, operite i skuhajte u lagano posoljenoj vodi. Jednom kuhanu blitvu dobro ocijedite.

Zagrijte mlijeko u koje ste dodali 50 g maslaca i malo muškatnog oraščića.

Kad mlijeko provri, postupno u njega dodajte griz, neprekidno miješajući, i pustite da se kuha 10 minuta. Tada kuhani griz izlijte u zdjelu.

Dodajte usitnjenu šunku i sir za pizzu, narezanu blitvu i šaku parmezana, pa pustite da se prohladi.

Primiješajte jaja, posolite i popaprite. Smjesu izlijte u male kalupe koje ste namastili maslacem, pa ih zapecite deset minuta na 180 °C. Složence poslužite tople, uz prilog od graška pirjanog na ulju.

[Изида]

Bourride (glavno jelo),

Specijalitet francuske kuhinje

Sastojci:

400 g razne ribe za brudet

500 g razne bijele ribe

1 luk

4 češnja češnjaka

3 zrele rajčice

2 krumpira

1 ljuti feferon

1 vrećica šafrana

Lovor, peršin i sjemenke koromača

4 kriške domaćeg kruha

suho bijelo vino

maslinovo ulje

Aioli umak ( majoneza sa češnjakom, za posluživanje)

Opis:

Ribu očistite i operite. Ribu za brudet tada narežite na komade, a preostalu ribu ostavite čitavu.

Luk narežite na listiće i popirjajte ga na 3-4 žlice ulja, češnjaku, peršinu, nekoliko sjemenki koromača i listu lovora.

Dodajte rajčice narezane na kockice, pa nakon 10 minuta dodajte i ribu narezanu na komadiće, sol, papar i ljuti feferon. Promiješajte i nakon 15 minuta pokrijte toplom vodom kojoj ste primiješali šalicu vina.

Nakon 10 minuta maknite jelo s vatre i ispasirajte mikserom. Vratite smjesu u posudu za kuhanje, pustite da zavri, pa dodajte šafran.

Pokrijte i pustite da lagano kuha, povremeno podlijevajući toplom vodom. Nakon otprilike 20 minuta, dodajte oguljeni krumpir.

Petnaest minuta prije no što ćete završiti s kuhanjem, dodajte i ribu koju ste ostavili čitavu. Kada bude kuhana, ribu oprezno izvadite iz posude šupljikavom žlicom i položite na tanjur za posluživanje, zajedno s krumpirom.

U posebne zdjelice stavit ćete jednu krišku prženog kruha, kojeg ste premazali aioli umakom i dobro ga prelijte toplom juhom.

[Зорица екс Милева]

Creme Brulee

Sastojci

   *  6 dcl. tecne slatke pavlake

   *   6 zumanaca

   *   120 gr. secera

   *   1 vanila secer

   *   3 kasike smedjeg secera

Priprema

  1. 1

     Mutiti zumanca i secer mikserom dok zumanca ne pobele i narastu i ne dobije se jedna gusta smesa. Za to vreme ugrejati slatku pavlaku sa vanila secerom. U umucena zumanca polako sipati toplu pavlaku lagano mesajuci. Zatim sve sipati (smesa ce biti retka), u vatrostalnu keramicku ciniju. U jednu dublju tepsiju sipati toplu vodu toliko da kada se stavi cinija sa kremom bude 2/3 u vodi, staviti u zagrejanu rernu na 170 stepeni i peci oko 50 minuta.

  2. 2

     Krem izvaditi, ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi i onda staviti u frizider na nekoliko sati. Tek tada ce biti potpuno cvrst krem.

  3. 3

     Pre sluzenja posuti 3 kasike smedjeg secera, po zelji moze i malo vise, sa malim breneron – blow torch, istopiti secer tako da se dobije karamel.

Meni ovo izgleda

Coolinarika

[Зорица екс Милева]

Pogledajte kako na sjajan način možete napraviti originalan dezert za svoje goste, mene je oborio s nogu:

Slično, ali ne i isto:

[Зорица екс Милева]

Ženama koje žele da znaju od žene koja zna kako se upravlja sa čokoladom  :cheesy:

http://www.youtube.com/user/thechocolateaddict#p/u/4/luQTkN-jmms

Ima mnogo video-klipova, koji vam mogu dati ideju uživajte.  :bla:

[Зорица екс Милева]

Pečeni puding s čokoladom i lješnjacima

Sastojci:

 
      Za puding (prva smjesa):
    *  maslac za premazivanje kalupa
    *  125 ml mlijeka
    *  50 g maslaca
    *  40 g čokolade za kuhanje
    *  1 žlica kakaa u prahu
    *  75 g Namjenskog brašna za biskvitna tijesta Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
    *  ½ žličice Praška za pecivo Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
    *  50 g lješnjaka
    *  75 g šećera u prahu
    *  75 g smeđeg šećera
    *  1 jaje
    *
      Za puding (druga smjesa):

    *  180 ml vode
    *  40 g maslaca
    *  75 g šećera
    *  1 žlica kakaa u prahu
    *
      Za umak:

    *  125 ml slatkog vrhnja
    *  1 Vanilin šećer Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
    *  50 g čokolade za kuhanje
    *  50 g tamne Lino lade Saznaj više na namirnici podravka.hr
    *  2 žlice likera od lješnjaka (Frangelico)
    *
      Za posluživanje:

    *  200 g sladoleda od vanilije

Priprema

Vrijeme pripreme:
    60 min

Težina:
    Složeno

  1.
      Za puding (prva smjesa):
  2.
      Pećnicu zagrijte na 180°C. Vatrostalne kalupe 4 komada (250 ml) dobro premažite maslacem.
  3.
      U posudi pomiješajte mlijeko, maslac, čokoladu i polovicu kakaa.
  4.
      Stavite na laganu vatru i zagrijavajte lagano miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
  5.
      Zajedno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sitno nasjeckane lješnjake, šećer u prahu i polovicu smeđeg šećera.
  6.
      Dodajte jaje, mješavinu čokolade i dobro miješajte da se smjesa poveže.
  7.
      Smjesu ravnomjerno rasporedite između kalupa.
  8.
      Za puding (druga smjesa):
  9.
      U posudi zajedno pomiješajte vodu, maslac i ostatak smeđeg šećera i kakao.
  10.
      Zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete glatku smjesu.
  11.
      Smjesu žlicom lagano rasporedite po kalupima kako se ne bi pomiješala s prvom smjesom.
  12.
      Stavite u pećnicu i pecite 25 minuta.
  13.
      Za umak:
  14.
      Dok se puding peče, pomiješajte slatko vrhnje i vanilin šećer, pa ga pustite da zakuha.
  15.
      Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
  16.
      Umiješajte tamnu Lino ladu, liker od lješnjaka i miješajte da smjesa postane glatka.

Posluživanje:

Pečeni puding izvadite iz pećnice i pustite da odstoji 5-10 minuta. Obložite sladoledom, prelijte umakom i odmah poslužite.
Savjet

Poslužite toplo, jer puding brzo upija umak.


Coolinarika

[Зорица екс Милева]

Čudo od čokolade

Sastojci

Broj osoba:
    10 osoba

    *
      Biskvit
    *  4 jaja
    *  10 dkg šećera
    *  20 dkg margarina
    *  10 dkg čokolade za kuhanje
    *  4 žlice brašna
    *  1 prašak za pecivo
    *
      Krema
    *  0,5 l slatkog vrhnja
    *  20 dkg čokolade
    *  1 žlica šećera

Priprema

Vrijeme pripreme:
    40 min
Težina:
    Jednostavno

  1.
      Izrada biskvita:
  2.
      Žutanjke i šećer umutiti, dodati istopljeni margarin i čokoladu, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bijelanjaka (bijelanjke umiješati polagano, ne mikserom). Peći na 180°C cca 20 min… ovisi od pećnice… provjeriti čačkalicom kad je pečeno.
  3.
      Izrada kreme:
  4.

      Slatko vrhnje, čokoladu i šećer zagrijavati na laganoj vatri (miješajući polagano) dok ne provri.
  5.

      Pečeni biskvit izbockati vilicom na nekoliko mijesta i dok je još topao preliti ga sa toplom kremom. Krema je dosta rijetka ali je ne treba dodatno miksati ili bilo što dodavati jer će se nakon nekoliko sati u hladnjaku stisnuti. Kolač ohladiti prvo na sobnoj temp. a onda staviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne krema…


Coolinarika

[Зорица екс Милева]

Bounty čokoladice ili minjoni

Sastojci:

Broj osoba:

   4 osobe

   *

     Bounty

   *  1 dl slatke pavlake

   *  250 g margarina sa aromom slatke pavlake

   *  300 g šećera

   *  250 g kokosa

   *

     Čoko-preliv

   *  150 g tamne čokolade

   *  80 g margarina

Priprema

Vrijeme pripreme:

   60 min

  1. 1

     Šećer, margarin i slatku pavlaku, otopiti na srednjoj temperaturi ( kod mene je to 1, 2, 3, znači 2…), a onda povećati temperaturu ( 3 ), da provri.

  2. 2

     Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti.

  3. 3

     Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje, i izliti smesu.

  4. 4

     Staviti u frižider da se stegne 2 h.

  5. 5

     Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, ( kako se ne bi lepilo ). Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa prevrnuti ga na tacnu, i skinuti papir sa kolača.

  6. 6

     Seći kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.

  7. 7

     Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.

  8.

     Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom, onda ceo kolač, dok je još vruć i u plehu, prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice, kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ).

Coolinarika

[Лидија Миленковић]

Милевче,ако неко од нас буде сањао ове твоје чоколадице и мињончиће,па у сну месечарио до фрижидера,ти си крива,да знаш.

:bla: