Velika tajna naših prodavaca o lažnom somu (ne jedite ovo)!!!

[Јаков.]

Ljudi obratite pažnju na ovo..Ova riba preovladava na slavskim trpezama...zašto??? Nije sve što je jeftino dobro.

http://www.klubzdravozivo.com/o-hrani/stetna/612-panagasius-riba-loa-za-evropu-dobra-za-srbiju-

Riba loša za Evropu, dobra za Srbiju !

Написао Ivana Vujic

четвртак, 28 јануар 2010 20:05

Srbija - Jeftina riba pangasius, koja se uzgaja u dolini reke Mekong – jedne od deset najzagađenijih na svetu, sve češće na tanjiru domaćih kupaca kao zamena za skupi list i domaću somovinu.

Italijansku javnost ovih dana potresa afera pangasius ili „riba prevara”. O njoj pišu dnevne novine, a državna televizija je nedavno ovu temu smestila u udarni termin. Zbog kontroverznih i nedovoljnih informacija o kvalitetu ribe koja na tamošnje, ali i ostala tržišta Evropske unije stiže iz Vijetnama ipotrošači su digli glas. Razlog više je i to što se na pijacama ova jeftina riba prodaje kao skuplja vrsta – list, na koju neodoljivo podseća. Razlika je u tome što „panga” ili afrički som u ribarnicama košta oko šest evra, a list čak sedam puta više. Pod pritiskom javnosti, kao i činjenice da se uzgaja u dolini zagađene reke Mekong, cena joj pada, pa uvoznici užurbano traže nova tržišta.

Tragom ove vesti „Potrošačka politika” saznaje da ni kupci u Srbiji nisu pošteđeni ove trgovačke prevare. Na beogradskoj Kalenić pijaci tako se, prema tvrdnjama naših čitalaca, fileti pangasiusa prodaju kao sveži fileti ribe list (pošto su prethodno odmrznuti!). Reč je o trgovačkoj prevari, a dobri poznavaoci ribe kažu da kupac teško može da ih razlikuje, jer su iz iste porodice, ali neuporedivog kvaliteta.

Zaleđeni pangasius je zbog pristupačne cene među prodavanijim proizvodima u poslednjih godinu dana. Ima ga u svim prodavnicama, pa čak i u mesarama gde je trenutno na popustu i košta oko 400 dinara za kilogram. Trgovci ga prodaju kao filete soma, pa bi potrošači prilikom kupovine trebalo da se raspitaju da li je reč o domaćoj ili uvoznoj vrsti somovine. Obazrivost nije suvišna ni u restoranima gde ima još više mogućnosti za obmanu.

Iako su u većini nadležnih državnih institucija upoznati sa slučajem iz Italije, kažu da se uvozna riba na našem tržištu strogo kontroliše i da bez saglasnosti za uvoz sa određene teritorije ne može da pređe granicu. Vanredne kontrole, kako kažu u Ministarstvu poljoprivrede, nije bilo. „Politika”, međutim, nezvanično saznaje da su pre mesec dana inspektori, upravo zbog ovog slučaja, kontrolisali uvoznu ribu i proveravali prisustvo teških metala u njoj.

– Redovno ispitujemo uzorke ribe na prisustvo teških metala. Prošle godine vraćene su tri pošiljke iz uvoza – dve pošiljke školjki iz Hrvatske, zbog povišenog nivoa kadmijuma i jedna smrznute morske ribe poreklom iz Italije, zbog isteklog roka upotrebe – tvrdi Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede, dodajući da kontrolom pangasiusa nisu utvrđeni nedostaci i da potrošači nemaju razlog za zabrinutost.

Veliki uvoznici ribe ističu da se ne bi kockali sa uvozom lošeg kvaliteta ribe, ali da potrošači treba da znaju da na tržištu ima različitih kategorija iste vrste ribe.

– Uvozimo zamrznute filete pangasiusa iz Vijetnama, ali i svež list i filete iz Italije. Teško ih je razlikovati, ali ozbiljan trgovac neće rizikovati. Vijetnamski som koji mi uvozimo ima samo deset odsto glazure, ali na tržištu ima i onih sa 20 do 25 procenata. To znači da će kupac dobiti manje mesa, a više vode posle odmrzavanja fileta – objašnjava Slavica Palanački, direktor veleprodaje velikog uvoznika ribe skvadra.

Na pitanje kako to da su fileti lista jeftiniji od sveže ribe list, i kako se cene toliko razlikuju u Srbiji i zemljama u okruženju, naša sagovornica kaže da se uvozi riba svih kategorija i kvaliteta.

– Fileti su jeftiniji, jer se prave od ribe slabijeg kvaliteta. Zbog toga fileti lista koštaju u maloprodaji oko 800 dinara, a riba u komadu 1.850. Kod ribe oslić norveški krupniji hek košta duplo više od mintaja koji je sitan i manje kvalitetan – kaže Slavica Palanački.

U „Tropik” ribarstvu uveravaju da uvozna riba prolazi kroz tri rigorozne kontrole pre dolaska na tržište, kao i da se pangasius sve više prodaje kod nas.

Kako saznajemo, trgovci na veliko su juče posle interesovanja novinara za ovu temu, od uvoznika zatražili iznova dozvole i uverenja o kvalitetu na uvid. A da se uvoznicima i graničnoj kontroli veruje pokazuje i podatak da nadležne inspekcije uoči ovogodišnjeg posta nisu organizovale vanredne kontrole kvaliteta ribe.

Opasan kanadski losos

Veći je problem što kod nas možete da kupite kanadskog lososa za 250 dinara koji je dosta jeftiniji od šarana. U Kanadi se obavezno ističe obaveštenje da je ovaj losos genetski modifikovan i mora da se jede u ograničenim količinama i ne tako često. Recimo, jednom u tri meseca. Kod nas takav natpis ne postoji – kaže Mirjana Miščević, sekretar Grupacije za ribarstvo Privredne komore Srbije.

Prema njenim rečima, cena ribe u Srbiji presudna je za potrošača. Prošle godine uvezeno je ribe u vrednosti od 56 miliona dolara što je 13 odsto više nego u 2007. Potrošnja ribe u našoj zemlji iz godine u godinu se povećava i prema zvaničnim podacima iznosi od pet do sedam kilograma po stanovniku godišnje.

Som iz Vijetnama, pangasius, nešto je novo kod nas. Mnoge države, pa i Amerika ga ne uvoze, jer niskom cenom remeti odnose na tržištu. Mađari ga već sami gaje i proizvode oko 20.000 tona godišnje. Filetiraju ga i za izvoz, a mi ga i dalje uvozimo – ističe Mirjana Miščević.

Prema njenim rečima, postoji veliko interesovanje da se vijetnamski som gaji i u Srbiji, ali Ministarstvo za ekologiju to ne dozvoljava, uz obrazloženje da postoji mogućnost da se „proširi u Dunav“.

Na pitanje šta misli o kvalitetu uvozne ribe, naša sagovornica kaže da je sve ono što stiže po vrlo niskoj ceni diskutabilnog kvaliteta.

– Mi nemamo relevantnu instituciju koja će da propiše ispod kojeg nivoa kvaliteta riba ne može da uđe na tržište. Nemamo ni direkciju za ribarstvo – kaže naša sagovornica.

Profesor na Veterinarskom fakultetu Milan Baltić, jedan od najvećih stručnjaka za ribarstvo, potvrđuje da kod nas postoji otpor za uzgoj pangasiusa, kao i svega što nije autohtono.

– Afrički som je riba koja se uzgaja u veštačkim uslovima i po kvalitetu je daleko od onih koje žive u prirodi. Zbog toga je pangasius neuporedivo lošijeg kvaliteta od domaćeg soma – kaže Baltić.

Po njegovom mišljenju, kod nas je ipak najprodavaniji oslić, kao i skuša koja je zdrava i masna riba (najbolja za zdravlje) i dobro je što je ima dovoljno u ishrani.

[Crveni Baron]

Ljudi obratite pažnju na ovo..Ova riba preovladava na slavskim trpezama...zašto??? Nije sve što je jeftino dobro.

Pangasius u italiji (Vipiteno - Sud Tirol) na ulici, svez se prodaje za 12 evra a zaledjen u supermarketu 5. Moja supruga je kupuje za decu, mada i ja je hasam bez milosti. Koriste je i u obdanistu, ustvari tako smo provalili da cerkica voli da je jede. Super, nema kostiju, ukusna. A to Vijetnam, najzagadjenija reka i slicno to mogu ovi nasi alasi da se zabrinu i prekontrolisu Dunav i Savu...

[Crveni Baron]

A uz put, interesantno je da se po novinam pise o tome sada u vreme posta....

Vest moze da bude plasirana iz ekonomskih interesa (da ne kupujemo uvoznu ribu)  a i oni drugi (da ne postimo uopste).

[Јаков.]

ne prijatelju ovo je vest s početka godine...piše datum gore...nego sam sada nešto tražeći po netu našao na to..

Radi se samo o ovoj vrsti ribe kao o "opasnoj"...Ostale ribe su OK.

Tražio sam jedan članak na kome se vidi čime se i kako hrani panaga u Tajlandu. Način na koji se obrađuje i kako se plasira...

Nisam uspeo da ga nađem (hmmmm možda su moćni trgovački karteli sklonili i obrisali spornu stranicu gde se pisalo o panagi)

Inače naravno da se riba jede i treba se jesti...

[Благовесник]

Генетски модификована  храна, увоз са Америчког континетна, то је зло.

A to Vijetnam, najzagadjenija reka i slicno to mogu ovi nasi alasi da se zabrinu i prekontrolisu Dunav i Savu...

Баш тако.

„Politika”, međutim, nezvanično saznaje da su pre mesec dana inspektori, upravo zbog ovog slučaja, kontrolisali uvoznu ribu i proveravali prisustvo teških metala u njoj.

– Redovno ispitujemo uzorke ribe na prisustvo teških metala. Prošle godine vraćene su tri pošiljke iz uvoza – dve pošiljke školjki iz Hrvatske, zbog povišenog nivoa kadmijuma i jedna smrznute morske ribe poreklom iz Italije, zbog isteklog roka upotrebe – tvrdi Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede, dodajući da kontrolom pangasiusa nisu utvrđeni nedostaci i da potrošači nemaju razlog za zabrinutost."

То је то. А неки наши се нескривено боје да ниским ценама не поремети однос на тржишту тј. не обори прецењену цену домаће рибе!

[dragisa]

jel se zna zasto ovog kanadskog lososa treba jesti redje, jednom u tri meseca?

inace da li neko ima neki tekst o tim GM ribama. mi u postu svake nedelje i subote jedemo prilicno jeftine pastramke sa pijace i onda cesto primetim kako poneka od njih ima zrnastu strukturu mesa, pa se citavih dve sekunde zamislim sta ja to jedem. (inace takvu strukturu je imao i taj kanadski ali ga ne uzimam jer je bar meni ocajnog ukusa)

[дибидусрус]

Ја овде купујем живу рибу. Има је у подмосковским рибњацима. Управо сам чекићем у главу ( било и од каду) убио два тостолобика.....ех...некад је Русија имала рибу и рибу....

Сад у великим маркетима иа је на леду или у акваријуму жива.

[Zawisza]

Pisao sam o pangi detaljno na forumu verujem pre jedno 2-3 godine kada sam se vratio sa jednog putovanja

sad više ne bih mogao to da nađem ali bi bilo interesantno pročitati šta sam ja onda naučio.

Naravno da više pangu  ne jedem.

[Јаков.]

Našao sam tu poruku brate Zaviša...pod nazivom "Ajkule"..i kao i ovde ja sam tamo započeo tu temu samo što je otišla u nekom drugom pravcu kako to već obično ide...

Preneću neke delove odatle koji se odnose na ovo i koje smatram relevantnim...

Inače originalna adresa je

http://forum.verujem.rs/index.php?topic=3122.0

ZAVIŠA:

"Dok sam bio mlad aktivno sam ronio. Nije bilo dana ni leti ni zimi da nisam išao na ronjenje. Lovio sam i modrulje jednu vrstu morskog psa koja je jako raširena u jadranu.

Ali nikad nisam mogao da ih jedem. Morski pas nije riba kako mnogi misle on spada u hordate, kad sam učio o njima spadali su u grupu "vertebrate" odnosno kičmenjaka.

Hordati imaju sasvim drugačiju fiziologiju nego ribe, tako je isa ajkulom. Osnovna razlika zbog kojeg nisam mogao da jedem ajkulino meso a riblje mogu, jeste da je ajkulino telo puno uree ili što bi se narodski reklo mokraće,  supica od ajkule to je kao kad bi ste skuvali mokraću ali jako koncentrovanu.

Nigde na svetu se ajkula ne konzumira kao ljudska hrana a razlog je upravo ovo o čemu vam pišem. To što se pravi supica od peraja, to su vam gluposti koje su pronašli kinezi, ulove ajkulu osuše peraje a u njemu se mokraća kristalizuje, pa ga onda ko kesicu čaja strpa u vrelu vodu, a to je kao kad bi kesicu koncetrovane mokraće strpali u vrelu vodu i napravili čaj.

Ima još jedna vrsta ribe koju sam primetio u prodavnicama u Srbiji. Reklamiraju je kao meso soma. To su beli fileti slični filetima oslića a radi se o slatkovodnoj ribi čiji naziv latinski ne znam ali znam vjetnamski. Zovu je PANGA, ako kupujete kao soma preporučujem da vam prodavac pročita dekleraciju i ako je nešto slično ovom izrazu i još dolazi iz Vjetnama, moj savet vam je da nikako to nejedete.

Ako nekog interesuju obrazloženje to ću da vam napišem. "

ZAVIŠA (ova poruka je pisana na Valentine 2008) 0409_feel

"To je nova riba u Evropi i još je niko nije vide celu. Najbolji poznavaoc riba u Poljskoj, ihtolog Ola Lazar, kaže da je to riba koju u Vjetnamu gaje u kavezima od drveta u vodi koja je tako prljava da se riba i ne vidi, a gustina ribe je tolika da je bukvalno gušća riba nego voda i da ni jedno stvorenje osim nje ne može da preživi u takvoj naseljenosti.

Dalje kaže da ta riba se normalno razmnožava u reci Mekong tako što otplovi uz reku i ima mesto gde se mresti. Vjetnamci da bi izazvali mrest jer je Mekong gde se riba mresti, u planinama van Vjetnama pa im se ne isplati da im riba ide u drugu zemlju, primenjuju vakcinu tako što se ribama ubrizgava hormon koji se kupuje u Kini a kinezi ga dobijaju iz mokraće trudnica u podmakloj trudnoći. To je isti hormon koji kod ljudi izaziva akciju porođaja.

Riba za 6 meseci, naraste na 1.5 kg. Sad za one koji ne znaju, šaranu treba 3 godine. Da bi tako brzo narasli hrane ih osim otpacima iz mesnih industrija, a to sad predpostavimo koji su otpaci, najviše ribljim brašnom iz Perua, ekstraktom genetski modifikovane soje i manioke. Riba se vadi ručno prebacuje do brodića i tu se filetizira. Sa tako filetiziranom ribom dođe nam i voda iz Vjetnama.

Otprilike kg pange u Poljskoj je negde oko 2€ a koliko vidim u Srbiji je bio kad sam ja dolazio skoro 5€. U EU prodaje se samo jedna vrsta pange to je kao najkvalitetnija, ona lošijeg kvaliteta šalje se za Rusiju i zemlje van EU.

U Poljskoj nema kao u Srbiji Kineza ali zato ima mnogo Wjetnamaca i njihove robe, ali panga je najunosniji biznis za Wjetnam sa Poljacima, gospođa Ola kaže da izvoznik za Poljsku, mesečno zarađuje pola miliona €."

Inače to je ova riba...

http://en.wikipedia.org/wiki/Pangasius_hypophthalmus

[Zawisza]

Neverovatno, to je pisano pre više od dve godine.

Panga nema ni miris ni ukus, verovatno je ljudi koji nisu poznavaoci ribe zato i jedu. U ribarnicama može da se nađe recimo škarpina ja je spremam na sto načina i ona miriše na more. Najednostavnije je iseckam  na komade prelijem sokom od limuna i ostavim da se marinira, onda skuvam pirinač i dodam maslinovog ulja u njega i te komade škarpine pa kuvam još desetak minuta zajedno. Ocedim i ohladim pa dodam luka, peršuna, neki citrus, i pavlake i za mene je to poslastica.

Zamislite pangu tako spremljenu?

[Jadranka1]

Strava i uzas.Ja sam kod nas u jednom lancu prodavnica,inace sada kupila neka druga firma,prosle godine videla filete soma na akciji.Bauljam,citam po onim celofanima(spakuju ribu iz nekih gajbi tu u prodavnici),pitam,posto rec som nigde ne vidim,kad mi prodavacica pokaze taj pangasius,kaze uvozni som...Ja pogledam Mekong,muz kaze najzagadjenija reka sveta,te odsetasmo...I sto se morske ribe tice,nama sve nesto sa Tajlanda dolazi,da i ne kupujem...Koliko zive je uslo u lanac ishrane morske ribe,opasno je i jesti.

[Зосима]

Као дугогодишњи пецарош,углавном једем своју уловљену рибу,а што се тиче овог сома,кога сам пробао,нема везе са нашим дунавским,мени скроз другачији и лошији укус...

Иначе,сва та дубоко смрзнута риба,што речна,што морска,губи много од укуса,квалитета , корисних и хранљивих материја...

А не могу вам описати задовољство,кад ујутро пораниш на пецање,уловиш и очистиш је на реци,а увече је одма испржиш... prstgore

[Благовесник]

I sto se morske ribe tice,nama sve nesto sa Tajlanda dolazi,da i ne kupujem...

Па већина ових туњевина пише да је са Тајланда. Шта, сад и то не ваља??

[Јаков.]

Као дугогодишњи пецарош,углавном једем своју уловљену рибу,а што се тиче овог сома,кога сам пробао,нема везе са нашим дунавским,мени скроз другачији и лошији укус...

Mogu reći da se često puta dvoumim da li da bacim šaranče ili somče na tiganj.

Ako se baš smaram, izaberem lignje. Može i u postu kada ne može ova klasična riba.

Lignje su kao neka blaža fora za post.

[Бартендаз]

Пре 2 дана сам прочитао ово,и пре неколико сати сам јео ову рибу,а није ми пало на памет да је то та?Значи кад сам је пробао како је буђава,кажем осталима,каква је ово риба кад је овако неукусна,купите ослић као човек да једем.Они као па таква је шта да радимо,и ја је поједох.