Istanbul

[Јаков.]

Došao je pre par meseci jedan insan u Beograd iz Istanbula. Otvorio je bahklavdžinicu i to je mesto postalo mesto hodočašća za sve zaljubljenike u turske slatkiše.

Ne znam u čemu je stvar, ali stvarno su isti kolači koji se prave i u Turskoj i na Balkanu, mnogo lepši u Turskoj. Ko da ovi naši slastičari ne umeju napraviti tako dobre. Ili je preslatko ili presaftano. Halva, bahklave, tulumbe, lokum,  (pišmanije nisam video da neko pravi ovde)...

Isto i za burek (sirnicu). Lepši burek od turskoga nisam jeo, i ako se ovi naši (i bošnjaci i srbi i šiptari trse da nešto umeju, a nemaju pojma)  Interesantno je da u Turskoj burek zovu pitu sa sirom, a u Bosne je burek samo kada ima meso, ali dobro, to su sad kuharske varijacije.

Jedino u čemu su naši postali bolji i to 100 posto, jesu kebabi i tako te ražnjić varijante. Turci trpaju mnogo humusa i začina, a po meni je bolje samo mesina, so i luk (ništa više)..

[Guest]

шта су то kebabi ?

[Eniz]

Došao je pre par meseci jedan insan u Beograd iz Istanbula. Otvorio je bahklavdžinicu i to je mesto postalo mesto hodočašća za sve zaljubljenike u turske slatkiše.

Ne znam u čemu je stvar, ali stvarno su isti kolači koji se prave i u Turskoj i na Balkanu, mnogo lepši u Turskoj. Ko da ovi naši slastičari ne umeju napraviti tako dobre. Ili je preslatko ili presaftano. Halva, bahklave, tulumbe, lokum,  (pišmanije nisam video da neko pravi ovde)...

Isto i za burek (sirnicu). Lepši burek od turskoga nisam jeo, i ako se ovi naši (i bošnjaci i srbi i šiptari trse da nešto umeju, a nemaju pojma)  Interesantno je da u Turskoj burek zovu pitu sa sirom, a u Bosne je burek samo kada ima meso, ali dobro, to su sad kuharske varijacije.

Jedino u čemu su naši postali bolji i to 100 posto, jesu kebabi i tako te ražnjić varijante. Turci trpaju mnogo humusa i začina, a po meni je bolje samo mesina, so i luk (ništa više)..

Brate ono što je mene zadivilo u Turskoj nije ta čistoća u jednom megacentru turizma, Istanbulu.Mene je ta originalnost zadivila u pustinjskim restoranima koji su daleko od najbližeg grada i po sto kilometara.Ti restorani su oput mini hotela a u jedan od njih može stati i do 500 gostiju sagrađen je u vidu jedne staklene sale.Čistoća ukus itd te plijeni.U odnosu na arape su pedeset godina ispred.

U Siriji sam fasovao salmonelu umalo ne odoh sa ovog svijeta

[Јаков.]

Po meni Turci ne da ne bi trebali u Evropu, jer bi nazadovali 100 posto, nego bi trebale mnoge Europske države da se u nekim stvarima ugledaju na Tursku.

Naravno da se ima šta zameriti pogotovo u nekim političkim stvarima, ali što se tiče ekonomije, života i pratećih stvari imaju državu za respekt.

Meni je neuobičajen veliki broj prostitutki (nisu toliko navalentne ali ih ima, nisam mogao da prođem kroz neke delove Beyoglu a da ne naletim..) Negde sam pročitao da je Istanbul treći grad u Evropi po broju tih "dama"

[Eniz]

Da ima i zla tamo ali ko šta traži nađe zar ne!

[Eniz]

шта су то kebabi ?

to ti je brate pileće ili goveđe meso koje se prži i pomalo siječe.sa strana.Prelijepo je a i ja se slažem da mi oko mesa možda smo nenadmašni.

[Пајко]

Цариград је заиста леп.  0409_feel

[Пајко]

шта су то kebabi ?

Копија грчког гироса. Али мислим да је лепши.

[Јаков.]

Po mnogo čemu ishrana podseća na srbijansku.

I tamo su hitić na ulici misiri i kesteni. I cena im je ista kao i kod nas, oko 50 dinara komad, to jest 100 gr.

Naši kuvani misiri su bolji, a njihovi su pečeni bolji od naših. Čak bih rekao i da su naši kesteni bolji, ali su njihovi svaki lepo ispečen, ne mora da bačaš pola, nego svaki je dobar.

I naravno ipak je to luka, pa ima morskih živuljaka, a ražnjići od dagnji su nešto prilično jeftino a ukusno.

I naravno da ne zaboravim preukusni obačaj i ceđene sokove (suyu) od orandže i nara.

Inače ako ne znate, turci su uglavnom prestali da piju kafu 30-tih godina prošlog veka. Otac nacije Ataturk je vršio stalnu kampanju da se prestane sa kafenisanjem i pređe na čaj. Naime turci su svu kafu uvozili (ne može nigde u Turskoj da se gaji kafa), a kako su je trošili zaista u impozantnim količinama, to je predstavljao veliki namet za budžet mlade sekularne Turske države. I ako je bilo dosta protivljenja u početku od zagriženih kafopija, godinama su polako prelazili na čaj (za koji je postojao uslov da se gaji u Turskoj) tako da su sada definitivno nacija koja procentualno najviše pije čaj. Mislim da se radi oko 3 kg po stanovniku. što je mnogo više od Engleza. I uglavnom se ne pije čaj iz kesica, to uglavnom samo stranci. Mada je ostalo i dalje da kad neko prvi put dođe u kuću da se ponudi kafom i to je velika čast. Kafa je i u kafani da se naruči među skupljima (recimo oko 5 lira - 2,5 evra) ali pre svega zbog načina pripreme, jer oni kafu prvo stave u vodu (a ne kao mi da prvo voda provri pa stavimo kafu) i mešaju, mešaju, mešaju dok ne provri voda. E zbog tog rada, i kafa je skuplja.

I naravno piju iz onih normalnih kafenih šoljica, a ne ko mi iz šolja za belu kavu.

[Guest]

шта су то kebabi ?

to ti je brate pileće ili goveđe meso koje se prži i pomalo siječe.sa strana.Prelijepo je a i ja se slažem da mi oko mesa možda smo nenadmašni.

то је то ммммммммммесо , мммммммм...  0442_feel

[Guest]

шта су то kebabi ?

Копија грчког гироса. Али мислим да је лепши.