Recepti, postupci i navodi - uputstva za proizvodnju domaćih pića ljekovitih, bezalkoholnih i alkoholnih (domaća piva, vina, likeri, sokovi itd.)

[Zayron]

Prema namjeni domaća kućno proizvedena pića možemo podijelti na osvježavajuća i ljekovita, prema vrsti na bezalkoholna i alkoholna a prema načinu prozvodnje na prirodna, fermentovana i destilovana. Alkoholna pića možemo proizvesti isključivo fermentaciijom prirodnog voća tj. vinskog mošta (vino od groždja), fermentacijom skuvanog soka od voća ali i drugih zanimljivih namirnica (voćna vina) i destilacijom fermentovanog voća (šljivovica, loza/grapa, kruškovica, breskvovica i ostale vrste rakija od raznih vrsta voća, postoji čak i mrkvovica od mrkvi). Prvo pogledamo pravljenje voćnog vina, ono je jednostavno i ima nam poslužiti kao uvod u problematiku mikropivovara i kućnog pivovarnictva tj. pravljenja (varenja) piva u kućnim, kuhinjskim uslovima. Princip je isti - prokuhani sok, mošt ili sladina se potom fermentuje i nastaje konačni proizvod: pivo ili voćno vino. Jedino mošt od groždja se ne kuva nikada, ona fermentuje direktno takva kakva je bez kuvanja. Zašto je potrebno najprije isprobati "ukuhtit" prvo nekakvo voćno vino. zato što ako nam ono podje za rukom najvjerovatnije će nam se povesti za rukom i to kućno pivo, ako nam se pri tom voćnom vinu nešto pokvari onda će nam se pokvariti najvjerovatnije i nešto s tim kućnim pivom. Ingredijence za voćno vino su ipak jeftinije i na njima prvo sve to možemo isprobati. To što nam se može pokvariti je čistoća, prije svega ta mikrobiološka čistoća. Tamo ne smije biti drugih vrsta mikroorganizama tj. kvasnica od te jedne odredjene za kvašenje, ako nam se tu nešto pokvari onda nismo dodržali tu čistoću i bolje da ne pokušavamo s pivom dok ne savladamo to s tim voćnim vinom. Poslije vam dodam još recepata za kućna vina, prevedem ih odavde nakon što napostujem kratak uvod u kućno kuvanje piva ili mikropivovarnictvo:

http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/napoje/neni-nad-domaci-vina-z-bezu-chleba-kavy-rajcat-fiku/

 

 

How to make Hooch. Turn juice to alcohol the easy way.

 

 

 

 

Hooch review!

[Zayron]

Ovdje prenesem dva posta sa teme Sve o pivu jer se takodjer tiču tog uvoda

u problematiku kućnog pivovarenja tj. proizvodnje piva u kućnim (domaćim) uslovima:

 

Evo tu su videa na temu domaćeg, kućnog pivovarnictva, ima ih ozbiljnih ali neka mogu biti recesistička i zabavna kao ovaj video http://goo.gl/AwNvy8Kad pronadjem i izaberem dovoljno ozbiljan i upotrebljiv video za to što nama treba postavim ga s komentarima na srpskom i dodam tamo detaljan recept, preveden naravno. Moram prvo pregledat nekoliko njih koji izgledaju najozbiljniji. Tokom vikenda vam to sve tu napostujem, kako pravit pivo kod kuće prema tim češkim uputstvima i receptima koji sigurno spadaju medju vrhunske, najpouzdanije, najprovjerenije i najbolje na svijetu, mislim tim na te recepte za kućno varenje a i na piva sama naravno, odnosi se to i na njih. Nešto od tog sam već gledao i čitao prošle godine onako iz zabave, meni se ne isplati varit pivo jer ovdje ne znam kud ću se okrenut od piva a sva su dobra i nisu skupa, pivo ovdje teče potocima. No kad vas sad toliko to zanima, postavim to da ga i vi isprobate pravit.

 

Videa na temu kućnog pivovarnictva:

https://www.youtube.com/results?search_query=jak+uva%C5%99it+domac%C3%AD+pivo

Prenijeto odavde:

https://www.pouke.org/forum/topic/8897-sve-o-pivu/?p=1255572

 

Videa sam već izabrao i razvrstao prema vrsti postupka u četri kategorije, za sada pogledajte jedan takav deskriptivni popisno-muzički video da vidite kako se vari naturalno pivo u domaćim uslovima na dvorištu kod kuće upotrebom tih najjednostavnijih posuda, postupaka i procesa. Tu postoji strašno raznovrstan dijapazon, vrlo široka paleta domaćih pivovarnih tehnika, načina i mogućnosti, od takvih najgrubljih i najjednostavnijih, doslovno rečeno srednjovjekovnih tehnika na otvorenom ognju pa do tih najsofistikovanijih kojim se pravi pivo procesima kontrolisanim i upravljanim PC programom u garaži, pomoćnoj zgradi, kućici na selima za držanje poljoprivednih potreba i mašina ili čak u običnoj normalnoj kuhnji kakvu svako od vas ima u kući ili u svakom običnom stanu. Sutra nastavimo sa tim postavljanjem, izlaganjem i komentarisanjem danas izabranih videa. Potrebno je prvo steći osnovnu orijentaciju u tehnikama i opremi za to potrebnoj, posudju, sirovinama, postupcima, mogućnostima itd. Nakon toga ćete se moći upustiti u to i isprobati to i vi.

varenie piva prostredný hrot

Prenijeto oidavde:

https://www.pouke.org/forum/topic/8897-sve-o-pivu/?p=1256106

 

To je sve već uradjeno, samo su prenešeni postovi sa te teme Sve o pivu 

Inače neki ljudi imaju u sebi već instalovan mikropivovar u trbuhu od rodjenja,

rodili su se s njim i šta god da pojedu na bazi škroba to im se pretvori u alkohol.

Zove se to: Auto-brewery syndrome http://en.wikipedia.org/wiki/Auto-brewery_syndrome

Man Gets Drunk Without Drinking - Dole su članci na našem i na engleskom

http://www.021.rs/Info/Zanimljivosti/Njegov-stomak-sam-proizvodi-alkohol.html

http://abcnews.go.com/Health/constantly-drunk-alcohol-strange-condition-ferments-food-gut/story?id=24964988

Ovdje su ostali članci na engleskom o tome:

https://www.google.cz/search?num=100&newwindow=1&q=auto+brewery+syndrome&oq=autobrewery+syndrome&gs_l=serp.1.0.0i10j0i10i30.9563.9563.0.13520.1.1.0.0.0.0.118.118.0j1.1.0.msedr...0...1c..62.serp..0.1.118.2fUsQWHte7g

[Zayron]

Videa o mikropivovarenju će biti podijeljena na sljedećih 3

stepena tj. vrste prema složenosti i zahtijevnosti postupka,

4. i 5. vrsta videa su experimentalna i informativnozabavna:

 

1. Basic - Osnovni

Tu će biti videa o pravljenju piva instant postupkom bez kuvanja pomoću već gotovog koncentrata.

 

2. Advanced - Napredni

Tamo će biti videa o pravljenju piva s kuvanjem - kompletan proces ali jednostavnijim metodama.

 

3. Expert - Majstorski

Tamo će biti videa slična kao na Advanced - kompletan proces ali sa upotrebom najsloženijih metoda. Tu spada recimo varenje piva u kućnim uslovima kontrolisano pomoću PC - programa, postoji i to takodjer i slične takve složene tehnike.

 

4. Experimental - Eksperimentalni

Tu će biti razna videa od najjednostavnijih do najsloženijih, empirijska videa od raznih autora.

 

5. Informative - Informativno/zabavna

O pivu uopšte, reklame, muzika s pivom u vezi itd. o istoriji pivovarnictvi tj. varenja piva i sl.

 

Sad postavim dva takva informativna i zabavna videa o pivu a od ovog

posta smo gotovi s uvodom i sa sljedećim postom prelazimo na stvar:

Léčivá síla piva

 

 

 

 

Pivo u Južnom Tirolu