Bosiljak - Ocimum basilicum

[ribar]

Bosiljak - Ocimum basilicum

Labiatae

Basil (sweet) - Basilic commun, basilic sacré

Bosiljak je naše narodno omiljeno cveće. To je jednogodišnja zeljasta biljka, poreklom iz Indije. Stablo je visoko do 50 cm, grane su postavljene unakrsno i naspramno. listovi su sa drškama, izduženo jajastog oblika, po obodu razređeno testerasti. Cvetovi su beli ili bledoružičasti, sa kratkim drškama, u grupama od po 6-10, i formiraju duge metličaste cvasti, kojima se završavaju grančice. Cveta od maja do avgusta. kod nas se gaji od davnina kao ukrasna, začinska i  lekovita biljka a koristi se i u religioznim obredima. Cela biljka je prijatnog mirisa, a najviše listovi.

 

  Ukusa je gorkog i aromatično ljutog. Bere se se nadzemni deo biljke u cvetu (Basilici herba) i suši u hladu na promaji. Razmnožava se semenom, koje se u bašti ili saksiji seje u martu, a mlade biljke, po dve zajedno, rasađuju u maju. U toku vegetacije neophodno je redovno okopavanje i zalivanje.

Sastav: Sadrži etarskog ulja, tanina, saponina i gorkih materija. Količina etarskog ulja nije velika — iz nosi svega 0,4 do 0,8°/o — ali biljka ipak ima vrlo jak miris. U etarskom ulju ima estragola ili metilkavikola, linalola, cineola i drugih antiseptičkih sastojaka koji služe kao konzervans, jer sprečavaju razvoj mnogih mikroorganizama i uništavaju ih. Tako se može objasniti zbog čega se bosiljak nosi na groblje, kad se ide mrtvacu, zbog čega se pokojnik njime kiti, i nosi kad se ide teškom bolesniku, zbog čega se daje da se »ne pokvari bogojavljenska vodica« ... itd.

Upotreba: Narod, sasvim opravdano, upotrebljava bosiljak kao sredstvo za umirivanje uzbuđenog nervnog sistema, protiv gasova, nadimanja i tegoba u organima za varenje, u obliku začina u jelima ili u obliku čaja posle jela. Upotrebljavaju ga i protiv nekih crevnih parazita, često zajedno sa belim lukom, zatim za jače mokrenje, za izazivanje boljeg apetita, za povećanje mlečnosti majki koje imaju malo mleka, protiv zapaljenja bubrega, za uređivanje menstruacije itd. Nekad nije bilo ni jedne kuće koja nije imala malo bosiljka, ne samo suvog, vezanog u kiticu već i u vrtu, pa često i u loncu, tako da su ga imale svežeg preko cele godine. To su cveće i miris starijeg sveta.

  Bosiljak treba proučiti već i zbog toga što se on, kao retko koja druga biljka, tako mnogo spominje u narodnoj poeziji i pripovetkama. Ukoliko se kod nas ide više na jug i istok utoliko je veća i raznovrsnija upotreba bosiljka.

Narodna imena: bažilek, bažulek, baselak, basiljak, basilje, bašelak, bo siljak, bosilek, bosilj, krupan bosiljak, bosiljak sarmaš, bosilje, vasleđen, đen, mislođin, murtela, pitomi vesligen, faslidžan, fesligen, fesliđan, feslidžan.

[ribar]

Bol u zglobovima pobedite uz pomoć bosiljka

Ako vam je potrebno snažno protivupalno sredstvo koje će vam olakšati bol u zglobovima, pokušajte s bosiljkom.

Istraživanje američkih stručnjaka je pokazalo sledeće - nekoliko varijacija bosiljka sa svojim svežim aromatičnim listovima snažan su protivupalni lek kod olakšavanja otoka i bolova kod obolelih od artritisa.

Tokom istraživanja se pokazalo da unošenje koncentrisanog ekstrakta dve vrsta bosiljka - ocimum americanum i ocimum tenuiflorum - smanjuje oticanje zglobova do 73 odsto, i to za samo 24 sata.

"Procenili smo protivupalno delovanje obe biljke i ustanovili da je vrlo slično delovanju 'diklofenaka', protivupalnog leka koji se naširoko upotrebljava u slučajevima artritisa," rekao je Vaibhav Shinde s Poona College of Pharmacy u Indiji koji je i sproveo istraživanje.

Ali za razliku od sintetičkih lekova, kod bosiljka nema nuspojava kao što su iritacije organa za varenje i bolova izazvanih uzimanjem lekova. Ovo bi moglo da bude veoma korisno obolelima od artritisa koji svakodnevno gutaju lekove.

Bosiljak se kao začinska i lekovita biljka koristi već vekovima. Popareni bosiljak koristi se kao lek kod upalnih procesa poput bronhitisa, astme, bolesti kože i artritisa. Bosiljak bi mogao da pomogne i dijabetičarima jer snižava nivo glukoze u krvi.

Stručnjaci tek počinju da otkrivaju zbog čega je bosiljak tako dobro protivupalno sredstvo.

"Istraživanje pokazuje da je eugenol, ulje koje bosiljku daje poznatu aromu, aktivan molekul ključan za ovaj protivupalni efekat", rekao je dr Vaibhav Shinde i dodao: "Međutim, možda su uključeni i drugi molekuli. Moramo da otkrijemo o kojim molekulima se radi i da to iskoristimo za pravljenje leka."

Tablete s ekstraktom bosiljka još ne postoje na tržištu, ali i pojačani unos bosiljka putem ishrane može da ima blag protivupalni efekat - svakako ako koristite azijsku varijantu bosiljka koja je bogatija eugenolom.

[Božena]

5 lekovitih i 5 kulinarskih primena bosiljka

Mirisni bosiljak potiče iz Indije i Irana, a već vekovima se, osim kao začin, koristi i kao sredstvo za ublažavanje raznih zdravstvenih problema.

 

Pet tradicionalnih lekova sa bosiljkom
 

1. U avanu isitinite 6-7 listića bosiljka. Pomešajte ih sa 1 kašičicom meda. Pojedite ovu mešavinu ujutru, na prazan stomak – preporučuje se za jačanje imuniteta i snižavanje pritiska.

2. Skuvajte pregršt listova bosiljka u 4 šolje vode. Procedite i pijte na svakih 30 minuta po nekoliko gutljaja toplog čaja. Preporučuje se protiv bola u grlu, stomačnih problema i za smirivanje.

3. U vodu u kojoj su odstojali listovi bosiljka potopite pamučnu vatu i pređite preko kože – preporučuje se za kožu koja je upaljena i svrbi, a olakšanje ćete osetiti odmah.

4. Esencijalno ulje bosiljka ublažava upalna stanja, kao što su bol u zglobovima ili gorušica. Takođe, smatra se da ovo ulje izoštrava um i jača nervni sistem.

5. Kap esencijalnog ulja bosiljka stavite na vrh nosa kako biste ublažili stres.

 

 

Pet kulinarskih primena bosiljka
 

1. Dodajte nekoliko isitinjenih listića bosiljka u testo za hleb.

2. Nekoliko iscepkanih listića bosiljka dodajte u omlet, picu ili tost. Bosiljak pojačava aromu i ukus svakog jela.

3. U visoku čašu ispunjenu ledenim čajem stavite nekoliko sitno iseckanih listića bosiljka.

4. Pomešajte isitnjene listiće bosiljka sa puterom.

5. Bosiljak, paradajz i mocarela sir – to je kulinarska kombinacija iz snova.

zdrava hrana.com