Maslačak - Taraxacum officinale

[ribar]

Maslačak - Taraxacum officinale

Compositae

Dandelion - Pissenlit

   

    Maslačak je dugovečna zeljasta biljka, koja raste kao korov svuda, a najviše po vlažnim livadama. Vlažna mesta se ponekad žute od iscvetalog maslačka. Iz vertikalnog, dugovečnog, vrlo razvijenog, malo razgranatog korena izbija rozeta od lišća polegla po zemlji. Nema stabljike. Cvetna drška je gola, šuplja, nerazgranata, valjkasta, visoka 15—30 cm a na vrhu nosi zlatnožutu glavičastu cvast složenu od jezičastih cvetova. Maslačak se razmnožava semenom koje vetar nosi kao padobrane, jer su semenke vrlo lake i imaju perjanicu. Svi delovi biljke su gorkog ukusa i imaju mnogo belog mlečnog soka, koji obilato curi kad se biljka ozledi. Mlečni sok je najgorči, a u njemu ima najviše lekovitih sastojaka.    

  Maslačak nije otrovan. Koren je dugačak do 20 cm, a debeo 0,5—1,5 cm, vretenast i valjast, spolja žutomrk. Svež koren je pun belog mlečnog soka koji obilato curi iz mlečnih cevi raspoređenih u koncentrične krugove. Kad se osuši, koren splasne, smežura se, izgubi oko 3/4 svoje težine i postane sivomrk. Uzduž, a mestimično i popreko (glava) načine se pruge i nabori. Mlečne cevi su vrlo tamne, crnomrke. Droga je krta i tvrda. Ukusa   je gorkog.

Sastav: Taraksacin i taraksacerin su dve gorke, u vodi rastvorljive heterozidne supstancije, koje se nalaze najviše u mlečnom soku. U korenu ima još i enzima, holima, etarskog ulja, smole, masnih kiselina, mnogo inulina i šećera. U neosapunjivom delu masti ima fitosterola, iz kojih su izolovani terpenski alkoholi: taraksasterol i beta-amirin. U listu ima inozita, sluzi, šećera, smole taraksacina. List bran u proleće je najlekovitiji.

Upotreba: Koren maslačka, kao i sve druge gorke droge, povećava apetit i dobro deluje na varenje. Maslačak je vrlo omiljen blag laksans protiv atonične dispepsije i diuretik. Daje se u obliku čaja ili ekstrakta.    

   

Maslačak je takođe prva prolećna salata koja je sve popularnija kao prva presna vitaminska hrana, tako potrebna posle dugotrajne zimske suve hrane. Maslačak se upotrebljava u narodnoj medicini, pored ostalog "za čišćenje krvi", kao diuretik, protiv bolova žuči i jetre itd. Nema pouzdanih podataka o upotrebi maslačka u doba Grka i Rimljana. Prvi ga spominju arapski medicinski pisci Razes i Avicena i od toga doba do danas maslačak se stalno upotrebljava, Francuski naziv pissenlit ukazuje na dejstvo maslačka.    

  Narodna imena: andraška, baba marta, bos-gologlav, verižnjača, vetrokaz, glušina, gologlavica, gorko zelje, grki dimac, dečji lančić, žućanica, žuIjanica, žuljevica, žutelj, žuteljak, žutenica, žućanik, žućenica, žučanik, jovančak, kravlje cveće, krmeće cveće, maslačik, maslačica, maslačnik, milosavka, mlekača, mleč, mlečak, mlečac, mlečić, mlečka, mličak, mljekača, mlječka, obrniče, ovčja mlečka, popina pogačica, popino guvno, radič, salatuša, sindžirac, talijanska salata, trava od groznice.

[Guest Светлана]

Listovi maslačka jačaju jetru, žuč i nerve

Sezona je maslačka. Da li ste znali da su njegovi reckasti listovi puni aromatičnih gorkih supstanci i minerala koji jačaju jetru, žuč, bubrege i nerve?

Gorko ali zdravo

U listovima maslačka nalazi se niz gorkih supstanci i minerala. Upravo ta kombinacija je važna za jačanje pomenutih organa, tvrdi bečki profesor Hademar Bankhofer. Takođe unoseći listove maslačka aktivira se metabolizam a otpadne materije se brže izbacuju iz organizma.

Priprema, od čaja do salate

Od listova maslačka priprema se veoma zdrav čaj. Potrebna je šaka finih listova maslačka, koje prethodo treba oprati i sitno iseckati. Za čaj se uzmu dve male kašike seckanih listova i preliju sa četvrt litra vrele vode. Pokriveno ostaviti da stoji 15 minuta i nezaslađeno piti mlako u malim gutljajima. Bankhofer preporučuje da se pije jedna šolja ujutru, u podne i kasno popodne. Važno je da se čaj svaki put spremi svež, da ne stoji dugo pripremljen.

Ukoliko nemate vremena za pripremanje čaja, možete ubrane listove maslačka oprati, sitno iseći i posuti po parčetu hleba namazanom maslacem.

Salata od maslačka

Naberite dve šake finih listova maslačka, operite u mlakoj vodi i ostavite da se osuše na parčetu kuhinjskog papira.

Za marinadu uzmite 4 do 5 kašika maslinovog ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta ili 2 kašike ceđenog limuna, posolite, pobiberite i stavite malo meda. Sve ulupajte žicom za mućenje i pre serviranja pomešajte salatu sa marinadom.

Važno je da listovi maslačka budu nabrani ili u privatnoj bašti ili na mestima udaljenim od saobraćaja ili industrije.

(Compress)

BEČ, 29.maja 2009.

http://www.nadlanu.com/Dynamic/News,intLangID,2,intItemID,134212,intCategoryID,269.html

[Милан Меденица :)]

neko mi nekad pomenu salatu od maslacka, jel znate kako se spravlja ?

[Guest Светлана]

Па прочитај текст.

[Милан Меденица :)]

vidi stvarno, oslepeh izvin'te malo je bilo kasno O:)