Timijan - Thymus vulgaris

[ribar]

Timijan - Thymus vulgaris

Labiatae

Thyme (garden) - Thym commun   

    Timijan je sličan majkinoj dušici, ali je viši i stabljika mu ne puzi po zemlji, nego raste uspravno (do 30 cm); listovi su uži, cvasti nisu tako zbijene i biljka ne raste kod nas divlje, nego se gaji. Droga je gornja polovina biljke u cvetu, list (najbolja droga, jer ima najviše etarskog ulja i tanina), etarsko uje i timol (Thymi herba, foliurn, aetheroleum et thymolum). Mlade grančice su četvorouglaste, kratke i gusto obrasle beličastim dlačicama, a starije su oble, gole i drvenaste. Lišće je sitno, sedeće ili na kratkoj dršci, u celini duguljasto, skoro iglasto , po obodu, celo, nadole jako povijeno, kruto, od gore skoro golo, a na naličju obraslo finim, mekim, sivim dlačicama i posuto mrkim kvržicama. Cvast ima oko 5 ružičastih, 3—6 mm dugačkih cvetića na kratkim drškama. Čašica je cevasta, kratko maljava, zelena ili malo ružičasto-ljubičasta i dvousnata: donja ima dva igličasta, a gornja tri tupa zuba. Krunica je ružičasta; donja je usna opuštena i trozuba.   

  Svojstvenog, jakog, aromatičnog, toplog, oporog ukusa i jakog prijatnog mirisa na timol. U jesen, čim počnu prve kiše, dele se busenovi i rasađuju. Ukoliko je klima toplija i sunčanija a zemljište rastresitije, utoliko su uspeh, prinos i kvalitet bolji. Cveta od juna do oktobra. Gaji se i kao ukrasna i medonosna biljka. bere se gornja polovina biljke u cvetu ili pred samo cvetanje.

Sastav: Timijan sadrži etarskog ulja, malo smole, tanina, gorkih materija i saponozida. Količina ulja zavisi od mnogih okolnosti, a najviše od vremena kad se bere. Najviše ulja ima timijan uzabran oko 2 sata po podne. Aetheroleum Thymi je etarsko uljje dobijeno destilacijom pomoću vodene pare iz svežeg timijana u cvetu. To je bezbojna tečnost, koja brzo postaje crvenožuta ili crvenomrka; jakog mirisa na timol, aromatičnog i ljutog ukusa. Ulje mora imati ni manje od 20% ni više od, 42% fenola: timola i karvakrola. Ima još i cimena, borneola, linalola, pinena i dr. 

   

Upotreba: timijan je lek i začin. Ulazi u sastav raznih preparata protiv običnog, a naročito protiv velikog kašlja, Extractum Thymi fluidum i Sirupus Thymi compositus. Etarsko ulje je zbog prisutnog timola i karvakrola izvrsno antiseptično sredsvo. Ulje ulazi u sastav voda i pasta za usta, lekova protiv vrenja. Timijan, njegovo ulje, a naročito timol daju se protiv crevnih parazita (trihoficalusa, duodenalne ankilostome i oksiura). Timol je izvrstan konzervans. Antidijaroik zbog tanina.

Narodna imena:  majčina dušica, manja mažurana, manji sanseg, timas, timljan.

[ribar]

Biljkama do zdravlja

One su najbolji saveznik svakog kuvara kad hrani treba dati poseban ukus ili miris, ali imaju i svoja specijalna svojstva, nezavisno od toga. Naučite više o osam uobičajenih začina koji imaju neobično zdrava svojstva. I uživajte u njihovom ukusu.

Timijan

Dejstvo: U Nemačkoj je timijan uobičajen prirodni lek protiv kašlja i čaj od timijana je poznat domaći lek protiv upaljenog grla, prehlada i mamurluka. Lišće timijana takođe ima antiseptička svojstva i ubija bakterije: oblozi natopljeni ovim začinom pomažu zaceljivanje rana i sprečavaju pojavu gljivica na stopalima.

Recept: Dejstvo timijana najbolje se ističe u jelima koja se kuvaju dugo, kao što su supe, đuveč, jela pečena u rerni. Lepu marinadu za pečenu piletinu ili ribu dobićete kad pomešate izgnječene grančice timijana i estragona sa vinskim sirćetom i maslinovim uljem.

Čaj od timijana

U jednu šolju stavite pet pažljivo istucanih listova timijana, suvih ili svežih. Prelijte vrelom vodom i ostavite malo da pusti aromu. Ako imate prehladu, ostavite pet minuta, a ako lečite loš dah, čaj procedite posle 10 minuta

Pušački kašalj

Pušački kašalj je prouzrokovan prevelikim opterećenjem disajnih puteva štetnim materijama iz duvanskog dima. Tu je korisno uzimati antioksidanse u što većim količinama, da se bar delimično neutrališe štetan efekat otrovnih materija. Sirupi na bazi bršljana, jagorčevine, timijana i druga sredstva za iskašljavanje mogu olakšati tegobe pušačkog kašlja. Svaki dugotrajni kašalj zahteva posetu lekaru da se precizno ispita i tretira na odgovarajući način.