Млеко и млечни производи

[Guest Светлана]

Istine i zablude o mleku

Postavljeno: 09.10.2007

Prva nedoumica je - da li je u svakodnevnoj ishrani zdravije i za organizam prihvatljivije piti punomasno ili obrano mleko. Primera radi, uvreženo je mišljene velikog broja žena u dobi  izmedju 4o i 55 godina, a sklonih gojenju, da u ishrani treba da koriste samo obrano mleko sa procentom masnoća od 1 odsto, ili potpuno nemasno mleko.

No, i ako naprave takav izbor, one po pravilu dobijaju na težini – za razliku od žena koje piju punomasno mleko i biraju mlečne proizvode sa komletnim mlečnim masnoćama. To nisu, kako potvrdjuju najnovije nutricionističke studije, sporadični slučajevi. Zašto se to dešava?

Masnoće iz punomasnog mleka čuvaju sve  hranljive sastojke kalcijuma i mlečne kiseline koje, izmedju ostalog, povoljno utiču na metabolizam. A on je najvažniji kontrolor i reduktor težine. Dobar metabolizam lako se bori sa viškom masnoća ne samo iz mleka, već i iz drugih namirnica koje ih sadrže i izbacuje ih iz organizma. U obranom mleku kalcijum i mlečne kiseline nemaju dovoljno snage da ubrzaju metabolizam, pa se – lančano – u telu talože masnoće iz drugih namirnica i slaba je vajda što se u samom mleku nalazi mali procenat masti.

Jedna švedska studija koja je devet godina pratila navike u ishrani 19 000 žena u srednjim godina potvrdila je zabludu za obrano mleko i mlečni prozvodi od njega utiču na smanjenje telesne težine. One koje su svakodnevno konzumirale punomasno mleko i sireve manje su, ili ni malo, dobile u težini za razliku od kontrolne grupe koja je preferirala obrano mleko.

Dr Magdalena Rosel sa stokholmskog Karolin instituta, inače vodja ovog istraživanja, u zaključku studije govori i o drugim zdravstevenim prednostima konzumiranja punomasnog mleka: kalcijum, mlečne kiseline i drugi elementi koji se nalaze u njemu značajno doprinose čvrstini i zdravlju kostiju žena u menopauzi, kao i boljoj propusnosti krvih sudova.

http://www.stetoskop.info/Istine-i-zablude-o-mleku-1487-c47-content.htm?b8

[Милан Меденица :)]

evo cuh na radiju da su moju kravicu oskrnavili do kraja, vise i nije mleko - od sada i bez laktoze ...

inace ne pijem mleko od kad sam pio "domace", vec godinama, ali zato cepam jogurt, i jedina namirnica koja mi nedostaje u postu O:)

ako nadjem posni jogurt i sladoled, e onda defnitivno mogu i da odustanem od posta, nema sanse da se spasem  :mad:

[Guest Светлана]

Има посни сладолед, то су они воћни и много водени.

[Милан Меденица :)]

znam za te, nego ovi "mlecni" ...

[Guest Настасија]

СИР  је нешто без чега тешко могу.  Пре неколико година на одмору, у неко место близу Рашке, сад не могу се сетим које, одржавала се нека'' златарска сиријада'' манифестација, и ту купимо две килограма сира, екстрамасног.

Због сира ретко издржим да постим читав Божићни пост, а за Васкршњи само што се не онесвестим,..отворим очи, гледам само око себе сир, бели се, и оно доста сам постила, и сетим се да ћу умрети  . Слатко млеко не конзумирам, једино понекад у понекад кафи, док кисело млеко чини кожу меком и глатком  :-[