Korijandar - Coriandrum sativum

[ribar]

Korijandar - Coriandrum sativum

Umbelliferae

Coriander - Coriandre

  Korijandar je jednogodišnja zeljasta biljka, visoka 50—80 cm. Stabljika je gola i na vrhu razgranata. Donji listovi su krupni, okruglasti, na dugim drškama i vrlo izrezani, a gornji su sitniji, perasto deljeni i duguljasti. Cvasti su bele, sastavljene od sitnih cvetova. Plod je okruglast (sastavljen od dva simetrična ploda, dva merikarpa čvrsto spojena). Cveta početkom leta. Kod nas se gaji u Banatu i Bačkoj. Gaji se kao i kim i ostale štitare. Seje se u martu ili aprilu. Kosi se u leto pre izlaska sunca, dok ima rose. Korijandar ne bira zemlju, ali bolje uspeva na krečnoj, sitnoj, propustljivoj, toploj i dobroj zemlji i na sunčanoj strani.

 

Sastav: Sadrži etarskog ulja, masnog ulja i belančevine. Naš selekcionisani sitnozrni korijandar ima oko 1% etarskog ulja. Korijandrovo ulje je glavni izvor iz koga se vadi linalol. U ulju ima još i pinena, borneola, limonena, geraniola i dr. Ulje dobijeno destilacijom iz nezrelih plodova neprijatnog je mirisa na stenice.

Upotreba: Ulazi u sastav Aqua carminativa i Spiritus aromaticus. Etarsko ulje deluje slično moračevom, ali malo slabije; izaziva jednu vrstu pijanstva i dubok san. Najviše korijandra troši industrija likera, peciva, slatkiša i piva, a mnogo se troši i kao zamena za biber. Linalol se upotrebljava za proizvodnju linalil-acetata. Ulje služi i kao zamena za lavandulino i bergamotovo ulje. Daje se naročito protiv tromosti organa za varenje i za isterivanje gasova.

 

  Dobra je kombinacija: kim sa korijanderom u jednakim delovima.  Mešavina kao sredstvo za izazivanje apetita i isterivanje gasova pravi se od četri ploda u podjednakim količinama: plod anasona, mirodije, kima i korijandra. Upotrebljava se kao čaj posle jela: po jedna kašičica na solju ključale vode. Korijandar se spominje u Eberovim Papirusima (1550. god. pre naše ere). Spominje se i u Bibliji (upoređivanje mane sa zrnom korijandra). Grci i Rimljani ga upotrebljavaju kao začin i lek, a i gajili su ga. I korijandar je jedna od onih biljaka koja se gajila po naređenju Karla Velikog.

Narodna imena: živica, kišnec, korijander, koriandol, korijandr, koriandula, korion, kornikovec, paprić, paprica, čimavica.

[ribar]

Etarsko ulje deluje slicno moracevom, ali malo slabije; izaziva jednu vrstu pijanstva i dubok san. Najviše korijandra troši industrija likera, peciva, slatkiša i piva, a mnogo se troši i kao zamena za biber. Linalol se upotrebljava za proizvodnju linalil-acetata. Ulje služi i kao zamena za lavandulino i bergamotovo ulje. Daje se narocito protiv tromosti organa za varenje i za isterivanje gasova Dobra je kombinacija: kim sa korijanderom u jednakim delovima. Mešavina kao sredstvo za izazivanje apetita i isterivanje gasova pravi se od cetri ploda u podjednakim kolicinama: plod anasona, mirodije, kima i korijandra. Upotrebljava se kao caj posle jela: po jedna kašicica na solju kljucale vode.

Korijander se koristi i pri pojačanom seksualnom uzbuđenju: 1 kašičicu semena pro¬kuvati 3 minuta u čaši vode, podeliti na tri dnevne do¬ze. Međutim, sa upotrebom korijandera ne treba pre¬terivati. Avicena upozorava: “Svež i sušeni ko¬rijan¬der razbija energiju požude, prekida erekciju i suši seme. Isceđen sok od korijan¬dera, ukoliko se po¬pije više nego što je neophodno, ubija želju, izaziva tu¬gu i nesvesticu. Uopšte ne treba zloupotrebljavati ovaj lek”.

Način pripreme: Koren oprati od zemlje i sitno iseckati. Preliti 1 punu kašiku sa 100 ml kipuće vode uveče, ostaviti da stoji 10 sati. Ujutro procediti i uzimati po 1 kašiku 4 puta na dan pola sata pre jela.

Zimi se koren korijandera suši. Za pripremu odva¬ra stavljaju se 4 kašičice na pola čaše kipuće vode, ostavlja se u da stoji u termosu najmanje 8 sati. Pije se takođe po 1 kašika pre jela. Lečenje traje 3-4 nedelje.

Od prutića se prave lekoviti oblozi (povezi) sa top¬ljenim maslom protiv otvrdlih jajnika; posebno je za to korisno seme.