Jela od ribe sa mlekom - predlog za Siropusnu sedmicu

[lab_man]

- 3 veća fileta ribe (po želji) 

- 5 dl mleka

- 1 praziluk ili crni luk

- 1 kašičica soli

- 1/2 kašičice bibera

- 1/2 kašičice muskatnog oraščića

Filete ostavite da se odmrznu pa svaki presecite na dva dela. U dublji tiganj sipajte mleko  dodajte praziluk iseckan na kolutove ili crni luk na rebarca, so, biber, muskatni oraščić i sve promešajte. Složite ribu u tu mešavinu i stavite na laganu vatru da se kuva. Kad prokuva krčkajte još 20 - tak minuta i jelo je gotovo. Po želji možete, da izvadite filete i na kratko ih propržite na malo ulja da porumene, ali i ne morate . Vadite filete na tanjir pa prelijte sa malo mleka u kome se kuvalo i služite uz prilog po želji. 

[lab_man]

Služiti posuto seckanim mladim lukom.

Potrebno je:
300g dimljene ribe (jegulje, štuke, šarana, lososa)
čaša kiselog mleka
3 pune kašike prezli
2 struka mladog crnog luka
malo butera
so

 

Priprema
Da bi dimljena riba malo omekšala za dalju pripremu, treba da odstoji u mlakoj vodi. Potom skinuti kožicu i očistiti je od kostiju. U vatrostalnu posudu namazanu buterom staviti kašiku kiselog mleka, razmazati, a preko složiti ribu. Preko rasporediti kiselo mleko i posuti sve prezlama. Posudu poklopiti ili prekriti alu-folijom. Na umerenoj temperaturi u pećnici dinstati 35 minuta. 

[lab_man]

• oma posolite i pobiberite. 

Đuveč za pečenje namažite buterom, stavite u njega ribu, pospite malo brašnom i prelijte vrelim buterom.

Tokom pečenja češće prelivajte sokom koji je riba pustila i po potrebi dolijte vrlo malo tople vode.

Posle pola sata prelijte ribu mileramom i ponovo vratite u pećnicu.

Zapecite još 15 minuta.

Pečen som se služi uz kuvani pirinač.

Za piće uz jelo Pečeni som sa mileramom poslužiti kvalitetno crno vino. Naša preporuka je da probate da nabavite crno vino od malih individualnih proizvođača, uz ovo jelo se takvo vino naročito slaže.

[lab_man]

som od 1 do 1,5 kg  1 čaša mleka prezle  ulje 40 gr butera  peršun limun  so, biber

 

Priprema:

 

 

 

• Isecite ribu na komade, posolite ih i pobiberite, a onda ih ovlažite mlekom i uvaljajte u prezle.
• Pohujte na dosta ulja.
• Prženu ribu poređajte u činiju i prelijte toplim buterom.
• Pohovani som se pospe seckanim peršunom i ukrasi kolutovima limuna.
• Pohovani som se  poslužuje uz piće po želji. Naša preporuka je crno pivo, ali ako niste ljubitelj piva, vino je takođe dobar izbor.

[lab_man]

Potrebni sastojci:
za 4 osobe

 

 

1 kg pastrmki 1 limun2 kašike ulja 4 kašike brašna1 jaje 4 kašike parmezanaveza peršuna 4 kašike prezli125 gr butera 3 dl paradajz sosaso, biber

 

 

Priprema:

 

 

 

• Napravite marinat od limunovog soka, soli, bibera i ulja.
  
• Ostavite u njemu pastrmke 1 sat.
  
• U međuvremenu pomešajte strugan parmezan sa prezlama i seckanim peršunom.
  
• Pastrmke izvadite iz marinata, ocedite i prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u ulupano jaje, pa na kraju u mešavinu sa parmezanom.
  
• Pržite ih rumeno na buteru (ili ulju), oko 5 minuta sa svake strane.
  
• Uz ovako spremljenu pastrmku poslužite odvojeno sos od paradajza.
  
• Uz ovaj pastrmka recept sa sosom od paradajza poslužite kvalitetno belo vino.
  

[lab_man]

Potrebni sastojci:
za 4 osobe

 

 

škarpina 1 kg 3 dl belog vina ulje  50 gr butera 2 struka praziluka  2 dl milerama 2 kašike paradajz pirea  brašno so, biber

 

 

 

Priprema:

 

 

 

• Izvadite filete iz ribe, nakapajte ih limunom, posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i ispržite na vrelom ulju.
  
• Posebno zagrejte kašiku butera, dodajte mu seckan praziluk, prodinstaite, pa nalijte vinom.
  
• Malo posolite i pobiberite i pustite da se kuva 10 minuta.
  
• U to sad dodajte ispržene filete ribe i zajedno dinstajte na tihoj vatri još 10 minuta.
  
• Potom izvadite filete, a sok propasirajte.
  
• Umutite malo butera, brašna i milerama pa to ukuvajte pitko sa sosom.
  
• Dodajte tome pire od paradajza da sos dobije lepu rumenu roju.
  
• Sos ne sme da bude suviše gust.
  
• Složite filete na činiju i prelijte ih sosom.
  
• Škarpina u belom vinu se naravno poslužuje uz vrhunsko belo vino.
  

[lab_man]

Potrebni sastojci:
za 4 osobe

 

 

2 konzerve sardina 200 g testenih spirala1 dl milerama 20 g maslinamajonez sok od limuna1 glavica zelene salate senf1 glavica luka peršun1 jaje  so, biber

 

 

Priprema:

 

 

 

• Ribu ocedite od ulja.
  
• Testo skuvajte u slanoj vodi sa kašičicom ulja. Očistite ga i isperite hladnom vodom.
  
• Izmešajte majonez, mileram, sok od limuna, senf, seckan crni luk, peršun i tvrdo kuvano jaje.
  
• Posolite po ukusu i pobiberite.
  
• Lagano sve izmešajte i oblikujte u činiji, ohladite pola sata testeninu  i na kraju ukrasite po želji.
  
• Salatu od sardine poslužite uz stono belo vino.
  

[lab_man]

"BESNI OSLIĆ"

 

Potrebni sastojci:za 4 osobe

 

 

 1kg ribe 2 dl mlekabrašno limunulje so, biber

 

 

 

Priprema:

 

 

 

• Ribu nakapajte limunom, posolite i pobiberite.
• Uvaljajte ga u mleko i brašno i pržite na vrelom ulju.
• Isprženu ribu stavite na papirnatu salvetu  da upije suvišno ulje.
• Uz ovako spremljenu ribu služi se običan sos od paradajza.
• Ovo zanimljivo jelo  se poslužuje uz belo vino.

[lab_man]

" BRODET OD OSLIĆA"

 

Potrebni sastojci:za 2 osobe

 

 

1/2 kg fileta od oslića 1 limun250 g luka 20 g butera200 ml neutralne pavlake 6 kašika pirea od paradajzatucana paprika 3 dl belog vinaveza peršuna so, biber

 

 

 

Priprema:

 

 

 

• Filete nakapajte limunom, posolite i pobiberite.
• Luk isecite na rebarca i propržite na buteru.
• U to umešajte paradajz pire, malo soli, bibera i tucanu papriku.
• Nalijte vinom, neutralnom pavlakom, dodajte filete od ribe pa sve kuvajte oko 20 minuta.
•  Na kraju pospite peršunom.
• Brodet od oslića poslužite uz kvalitetno belo vino.

[Guest]

@,

 

значи, латио си се овог посла...ипак помогао онај мој предог да урадиш ово

 

свака част facenew22222222

[lab_man]

@,

 

значи, латио си се овог посла...ипак помогао онај мој предог да урадиш ово

 

свака част facenew22222222

 

Obećavam još neke, još bolje, poreklom od mojih prijatelja Poljaka i Litvanaca... :bendoff: