Ishrana presnom hranom (raw food)

[Guest Светлана]

Da li je presna hrana idealna hrana za čoveka?

By rethinkall

Pre nekoliko godina sam čuo za pojam ishrana presnom hranom (raw food). Tada nisam shvatio odmah o čemu se tačno radi, jer svi mi više ili manje jedemo sirovu hranu, voće i povrće. Međutim ovo je sasvim drugačije.

Postoje dve različite dijete presnom hranom, različitih filozofija:

- paleolitska dijeta, na engleskom paleo diet(sve grupe namirnica: meso, mleko, jaja, žitarice, voće i povrće se jedu sirove bez bilo kakve termičke obrade)

- dijeta presnom hranom, na engleskom raw food (sirovo voće i povrće, nema mesa, mleka, jaja)

Ako mislite da ne postoji ništa rigoroznije od ovoga prevarili ste se. Najrigoroznija dijeta za koju znam je frutarijanstvo (ishrana plodovima, sirovo voće i povrće, bez povrća sa skrobom kao što su žitarice, krompir), na engleskom fruitarianism.

I sada se postavlja pitanje: pa dobro zašto bi se ljudi mučili sa ovakvim dijetama, one su ekstremne. Postoji veliki broj svedočanstava ljudi koji su se izlečili od neizlečivih bolesti i terminalnih stadijuma najtežih oboljenja, ljudi koje je zvanična medicina otpisala i poslala kući da umru. Doduše, ovakva iskustva imaju i ljudi koji su bili na manje rigoroznim dijetama, poput makrobiotičke i nekih još “labavijih” dijeta i tako dalje.

Izgleda da se ljudi oporavljaju i od najtežih oboljenja ako se izostave ili veoma smanje namirnice koje najviše opterećuju ljudski organizam, manje više svi se u tome slažu: belo brašno i šećer, razne kole i ostale visokorafinisane namirnice. Čini se da je ljudski organizam veoma optimizovana mašina koja sama sebe popravlja, samo ako joj se da bar malo oduška od loše ishrane i načina života.

Ali koja je ishrana najbolja za ljude, najoptimalnija, pri kojoj čovek može nesmetano da ostvari svoj puni potencijal, da li tako nešto postoji?

Mislim da odgovor leži u gorepomenutim presnim dijetama, posebno onoj frutarijanskoj.

U celom raw food pokretu, postoji nekoliko ljudi koji su na mene ostavili naročit utisak, po njihovim jednostavnim pogledima na ishranu, vežbanje i ostalim stvari koje najviše doprinose zdravlju. To su Arnold Ehret, Dough Graham i Richard Blackman.

Arnold Ehret je bio čovek koji je dugo imao velikih problema sa bubrezima, tolikih da nije više mogao normalno raditi i živeti, osetio je da je ključ dobrog zdravlja u ishrani i bavio se tom problematikom do kraja svog života. Zastupao je u principu frutarijansku dijetu, pri čemu je veliku pažnju poklanjao tranziciji sa standardne dijete na njegovu takozvanu - mucusless dijetu. Veliku pažnju je posvećivao postovima na vodi, koje je redovno upražnjavao. Iza sebe je ostavio nekoliko knjiga od kojih su najpoznatije Mucusless Diet Healing System (pdf dokument, 17MB) i Rational Fasting (pdf dokument, 200kB).

Doug Graham je kiropraktičar, sportista i sportski trener koji je trenirao i davao konsultacije velikom broju profesionalnih i vrhunskih sportista (jedna od njih je bila Martina Navratilova). Takođe zastupa frutarijanstvo i smatra da ne postoje hranljivije namirnice od voća i povrća i da se u njima sadrži sve ono što je ljudima potrebno, da nema potrebe za bilo kakvim vidom rafinisanja, ekstrakata, suplemenata, vitaminskih i mineralnim preparata. Ono po čemu je karakterističan osim toga je da zastupa maksimalno 10% masti u ishrani i smatra da je preterana količina masti jedan od glavnih uzroka problema sa zdravljem. U frutarijanstvu se ova norma može prekršiti samo ako se jedu velike količine voća koje imaju puno masti u sebi - avokada, oraha, badema, lešnika i ostalih. Njegova najpopularnija knjiga je The 80/10/10 Diet (nema je u digitalnom obliku) u kojoj objašnjava na naučnoj osnovi kako je došao do ovakvog zaključka. Veoma zanimljiv intervju sa Dough Grahamom možete skinuti ovde (mp3 fajl, 17MB).

Richard Blackman je čovek koji je frutarijanac, praktikuje monodiet sistem kombinovanja hrane (u stvari monodiet znači jedan obrok jedna vrsta hrane, nema kombinovanja), uglavnom jede jednu vrstu hrane po sezoni, na primer u leto jede samo narandže i tako živi oko 15 godina (bez zdravstvenih problema), sportista, fitnes instruktor. Ne voli mnogo da davi i diskutuje o hrani i filozofija mu je da vežba i fizička aktivnost ubedljivo najviše utiču na zdravlje od svih ostalih faktora. Ima svoj forum posvećen vežbanju i fitnesu (tu ima i dosta informacija o njegovom iskustvu o frutrijanskoj dijeti, tranziciji na nju, kao i fitnesu). Pri tom postiže odlične rezultate u bodyweight vežbama i odlično je građen. Veoma neobičan lik.

http://alterinfo.wordpress.com/2007/08/16/da-li-je-presna-hrana-idealna-hrana-za-coveka/

ps. У тексту има много линкова који воде другим сајтовима

[Guest Светлана]

Сирова храна

08.10.2007.

Нових трендова стално има - у свему. Између осталог, има их и у исхрани. Један од, бар засад, популарних трендова у исхрани јесте и сирова храна. Овај тренд је довољно популаран да у Америци постоји око 60 ресторана специјализованих за овакву врсту исхране; популарности доприноси и то што су на исхрану сировом храном прешле и неке славне особе, попут манекенке Карол Алт и глумице Деми Мур. У чему је "фора" са сировом храном и о чему се тачно ради?

Поборници оваквог начина исхране сматрају да кување или било каква термичка обрада хране уништавају ензиме у њој, да сирова храна даје знатно више енергије, плус доноси и смањење телесне тежине (па, без шећера изузев оног који храна сама по себи садржи и без пржене или у масноћи - биљној или животињској - печене хране, јесте мало теже угојити се). Сматрају и да је сирова храна најефикаснији природан начин да се ослободите грипа, ангине, прехладе или упале синуса. Како?

Према овој теорији, потребно је два дана консумирања искључиво сировог воћа и поврћа (дакле, без сира, млека, хлеба или било чега што је термички обрађено) да би се тело ослободило накупљених токсина. Организам више не мора да троши енергију на варење тешке хране (поборници сирове хране сматрају да свака термичка обрада хране отежава варење), па може неометано да јача имунитет - плус најкориснији састојци из воћа и поврћа неће бити уништени кувањем, већ ће их ваш организам искористити.

Теорија даље каже да, кад се човек храни куваном храном, организам одмах реагује против ње, па се у телу у року од пола сата упетостручи број белих крвних зрнаца (ова појава назива се пробавна леукоцитоза). Због тога се и крв вади рано ујутро, пре било каквог јела. Уколико се консумира искључиво сирова храна, до пробавне леукоцитозе не долази.

Укратко, поборници исхране сировом храном верују да је човек предодређен да консумира баш овакву храну, да ће њу најлакше варити и од ње бити најздравији. Не знамо да ли је заиста могуће дуже време живети само на таквој храни, али свеже воће и поврће свакако јесте веома здраво.

http://zdravlje.krstarica.com/c/ishrana/sirova-hrana/

[marija]

da se nepravilno hranimo to stoji, al ja ponekad ni skuvan pasulj ne mogu da svarim, bojim se da bi mi sirov brzo nabubrio u želucu pa bi još mogao da se izrodi u čarobni pasulj  dobrodosli

[Guest Светлана]

Да, и ја сам се питала како пасуљ и сличну храну јести сирову. Али, нашла сам на нету неки линк на грчком где се описују рецепти при таквој исхрани и они га мељу, тако некако, и тако употребљавају. Питам се какав је укус. А и колико знам, ако нпр. једеш пресан кромпир повећа ти се температура, бар су то говорили пубертетлије у школи кад су хтели да избегну да дођу на неки тест. Нисам пробала, па не знам да ли је то тачно.

[marija]

??, ? ?? ??? ?? ?????? ???? ????? ? ?????? ????? ????? ??????. ???, ????? ??? ?? ???? ???? ???? ?? ?????? ??? ?? ??????? ??????? ??? ?????? ??????? ? ??? ?? ????, ???? ??????, ? ???? ?????????????. ????? ?? ????? ?? ????. ? ? ?????? ????, ??? ???. ????? ?????? ??????? ?????? ?? ?? ???????????, ??? ?? ?? ???????? ???????????? ? ????? ??? ?? ????? ?? ??????? ?? ???? ?? ???? ????. ????? ???????, ?? ?? ???? ?? ?? ?? ?? ?????.

ja sam probala jednom, ukus je užasan, a temperaturu nisam dobila dobrodosli

[Милан Меденица :)]

hm, jesti sirovo meso ? zar nije hriscaninu zabranjeno da jede/pije krv/sukrvicu ?

[Guest Светлана]

Мислим да не једу месо.

[marija]

mogli bi da uzmu recept od jevreja za košer meso poklon

sem konzerviranih živih sardela kojima ne mogu da odolim, jednom su me naterali da probam neki prilepak, školjkicu živu, znam da to nije moguće, ali ceo dan sam imala utisak da mi pliva po stomaku i da se migolji :)

[Милан Меденица :)]

?????? ?? ?? ???? ????.

da, to videh:

- dijeta presnom hranom, na engleskom raw food (sirovo vo?e i povr?e, nema mesa, mleka, jaja)

nego moje pitanje je bilo malo van toga, inace, u svakodnevnom zivotu da li je zabranjeno hriscaninu da jede/pije krv/sukrvicu ?

sem konzerviranih živih sardela kojima ne mogu da odolim, jednom su me naterali da probam neki prilepak, školjkicu živu, znam da to nije mogu?e, ali ceo dan sam imala utisak da mi pliva po stomaku i da se migolji :)

probao kad sam bio na moru, secam se da sam jeo, ali ne i neprijatnih efekata. meni se migolji, kad ustima prinesem sushi. i ne mogu dalje od toga.

[Милан Меденица :)]

nego moje pitanje je bilo malo van toga, inace, u svakodnevnom zivotu da li je zabranjeno hriscaninu da jede/pije krv/sukrvicu ?

[Баба]

nego moje pitanje je bilo malo van toga, inace, u svakodnevnom zivotu da li je zabranjeno hriscaninu da jede/pije krv/sukrvicu ?

????????? ?????? ????????????? ???? ?????????.? ?????? ?????? ?? ???? ????????? ? ?? ?? ???? ?????? ?????? ????? ? ???? ?? ????????? ,??? ?????? ??? ?? ????????? ???????? ?? ??????? ? ????? ????? .??? ???? ?????? ? ???? ???????????? ??????????? ??????? ??????  ?? ??????? ???? ??? ?? ?????.?????? ??? ???? ?? ????????? ?? ????? ?? ????????, ? ?? ?? ????? ?????????? - ??? ???????????.???? ??????? ?? ???? , ???? ???? ????? , ?????? ??? ? ?????? ?? ?????? ?? ????? ?????????? ? ???? ?? ???? , ?? ?? ?? ???????? ???? ?? ????? , ????????? ?????? ,????? ???????? ??? ?? ????????? ????.????? , ???? ?? ???????? ???? ?? ??, ? ?? ????? ??? ??? ?????????? ??????????? ???????.? ??????? ? ?????? ????? ???????? ?????? ?? ?????????? ???? ??????? , ?????? ??? ? ????????.

[Баба]

У суштини све што није печено или кувано је пресна храна, јер термички није обрађена ни она храна коју ми често користимо , као што су шунке,сланине,кобасице,крвавице и сл.

То јесте конзервирана храна сољу или паприком и луком , мало просушена димом , али у суштини је и даље пресна храна.

[Милан Меденица :)]

nego moje pitanje je bilo malo van toga, inace, u svakodnevnom zivotu da li je zabranjeno hriscaninu da jede/pije krv/sukrvicu ?

????????? ?????? ????????????? ???? ?????????.? ?????? ?????? ?? ???? ????????? ? ?? ?? ???? ?????? ?????? ????? ? ???? ?? ????????? ,??? ?????? ??? ?? ????????? ???????? ?? ??????? ? ????? ????? .??? ???? ?????? ? ???? ???????????? ??????????? ??????? ??????  ?? ??????? ???? ??? ?? ?????.?????? ??? ???? ?? ????????? ?? ????? ?? ????????, ? ?? ?? ????? ?????????? - ??? ???????????.???? ??????? ?? ???? , ???? ???? ????? , ?????? ??? ? ?????? ?? ?????? ?? ????? ?????????? ? ???? ?? ???? , ?? ?? ?? ???????? ???? ?? ????? , ????????? ?????? ,????? ???????? ??? ?? ????????? ????.????? , ???? ?? ???????? ???? ?? ??, ? ?? ????? ??? ??? ?????????? ??????????? ???????.? ??????? ? ?????? ????? ???????? ?????? ?? ?????????? ???? ??????? , ?????? ??? ? ????????.

confused pa sigurno ne mislim na ljudsku !  :cheesy1: :cheesy1:ok, znam za razliku u Starom Zavetu i novom Zavetu, i osvecivanje da je sve za jelo. barem onog sto je bilo zabranjeno.zivo meso ? bljak  sushi ribu jos i mogu da skapiram, nego mi migoljenje u stomaku nije bas po volji O:) ali nemogucnost zvakanja zivog, presnog mesa mi bas ne ide u glavu, to jest usta ...mislio sam konkretno na nedopeceno meso tipa krvavi biftek ... i preliv je od krvi koja istekne ... bas onako podseca na pravu paganstinu ... nisam hteo to da jedem, kad su mi ponudili ...oprosti, ipak bih voleo da cujem i misljenje nekog od otaca .. ocevi, molim vas?

[Милица]

nego moje pitanje je bilo malo van toga, inace, u svakodnevnom zivotu da li je zabranjeno hriscaninu da jede/pije krv/sukrvicu ?

????????? ?????? ???????????

?? ???? ?????????.

? ?????? ?????? ?? ???? ????????? ? ?? ?? ???? ?????? ?????? ????? ? ???? ?? ????????? ,??? ?????? ??? ?? ????????? ???????? ?? ??????? ? ????? ????? .

??? ???? ?????? ? ???? ???????????? ??????????? ??????? ??????  ?? ??????? ???? ??? ?? ?????.

?????? ??? ???? ?? ????????? ?? ????? ?? ????????, ? ?? ?? ????? ?????????? - ??? ???????????.

???? ??????? ?? ???? , ???? ???? ????? , ?????? ??? ? ?????? ?? ?????? ?? ????? ?????????? ? ???? ?? ???? , ?? ?? ?? ???????? ???? ?? ????? , ????????? ?????? ,????? ???????? ??? ?? ????????? ????.

????? , ???? ?? ???????? ???? ?? ??, ? ?? ????? ??? ??? ?????????? ??????????? ???????.

? ??????? ? ?????? ????? ???????? ?????? ?? ?????????? ???? ??????? , ?????? ??? ? ????????.

?? ????? ???????? ?? ?? ????????? ????? ???? ????.

???? ?? ???? ?? ????? ? ???? ???? ?? ??.

[Милан Меденица :)]

suvi vrat je osusen i naparen, nema krvi, bar mislim ...

ali vidim da je Svetlana na internoj moderaciji zamolila nekog da odgovori na ovo pitanje, tako da kapiram da je sad samo pitanje ukusa, posto nije zabranjeno, da lice neko jesti presno ili ne ...