Jump to content
Juan Valdez

Какву кафу пијете?

Оцени ову тему

Recommended Posts

Ja kafu uopšte nisam pio do trenutka kada sam počeo da idem u obližnje manastire na tako neki razgovor ili kada je posluženje ujutro posle Liturgije e onda često dođu i posluže kafu ili čaj.I ja,ajde može kafica i malo po malo propijem kafu.Meni odgovara isto turska kafa,po mogućnosti crna bez šećera.I da,nikako kafu ne pijem sam uvjek samo ako me posluže  :cheesy:

Share this post


Link to post
Share on other sites

[quote author=Милан Меденица ака Меда Брутал :) link=topic=15681.msg482970#msg482970 date=1310665124]

ај мало да вас трујем, овако групно  greengrin

https://www.pouke.org/forum/index.php/topic,8134.msg223167.html#msg223167

prstgore dada 1414_feel

Oboooožavam kafu,ali obooožavam i pijem u velikoj šolji,tusku brate,slatku i jaaaakuuu.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моја омиљена кафа је еспресо. Све друго је далеко, далеко испод. Касније ћу о еспресу, прво да мало испричам шта пијем код куће.

Турску кафу припремљену од наших, грчких или турских брендова не волим. У питању је бразилски рио минас измешан са разним робустама. Рио минас је кафа најгоре категорије, дно дна. Не могу да се сетим да ли се иста кафа конзумирала на овим просторима одвајкада или је то ђубре почело да се продаје тек од скоро.

Имам два ручна млина. Први је класичан турски, али произведен од немачке фирме Zassenhaus. Тело је од месинга, а оштрица од нерђајућег челика (мање више сличан оним старим млиновима што су се у нашим кућама користили, а негде још увек користе).

20635718746345023581136.jpg

Други је јапански Porlex. Тело од нерђајућег челика, а оштрица керамичка (цирконијум оксид).

thumbnail1asp.jpg

thumbnail2asp.jpg

thumbnailaspl.jpg

Оба могу да мељу јако фино (овај турски даје за нијансу финији прах, што је и логично). Али шта је проблем? Фин прах је ОК и неопходан, када се користе горепоменуте крш мешавине, зато што су оне релативно слабе. И сви ће вам рећи да је за турску кафу апсолутно неопходно млевење у јако фин прах. Али ако ситно самељете квалитетне 100% арабике, онда ће, за мој укус, кафа да буде изуетно јака, али не у оном позитивном смислу, већ јако тешка за испијање, делује загорело. До душе, нисам пробао оне бакарне џезве јер имам фобију од тешких метала. Бакар има много боље топлотне особине и не искључујем да би решио мој проблем, али шта је ту је. Постоји неколико могућих решења. Прво је самлети кафу мање фино (скоро као за еспресо) и припремити је било на српски, босански или турски начин. Оба млина се могу континуално подешавати, што их чини јако употребљивим. Таква кафа је нешто воденија од оне на коју смо навикли и пена је мање фина, са већим мехуровима, али је укус избалансиран. Друго решење је користити светлију кафу, која је јако мало упржена (ако је неко видео како кафа изгледа у Турској или Грчкој, зна о чему говорим). Мени је овде у САД проблем да нађем слабо пржену кафу. Када Американци нешто дегларишу као light, то је онда већ изузетно dark. Треће решење би било разблажити ту арабику неком квалитетнијом робустом (можда 80:20 или тако нешто), али је робусту тешко наћи, нарочито квалитетнију. Четврто решење је одустати од турске кафе и пити је само ретко, да се задовољи носталгија. Све сам ближи овом последњем решењу. Пошто филтерушу баш и не готивим, двоумио сам се између француске пресе (даје кафу сличне конзистенције, ароме и укуса као турска, али без пене) и италијанског мока лончића. Избор је пао на ово последње и данас треба један да ми стигне.  Италијани традиционално користе алуминијумски, али пошто и од алуминијума имам фобију, одабрао сам један од нерђајућег челика. А и лакши је за одржавање. Алуминијумски мора да се мази и пази (омах испере водом без сапуна и осуши), а ја сам често у журби ујутру, па ми није баш погодан. Зналци тврде да алуминијумски даје укуснију кафу, али ко није пробао алуминијум, кажу, требало би да буде задовољан и челиком. Данас стиже, као што рекох, па ћу проверити.  Први је алуминјумски, а други мој челични. Оба су од италијанске фирме Bialetti,  коју је основао изумитељ лончића Alfonso Bialetti.

31khcxpo5llaa300.jpg

41h2344rs8laa300.jpg

Приремићу мој омиљени бренд.

illymokastovetopgrindco.jpg

Узео сам прах, да бих видео колико тачно фин треба да буде, а касније ћу да купујем исти бренд у зрну и сам да мељем, јер је кафа увек најбоља од свеже самлевених зрна.

Мока лочнчић ради на принципу притиска. Кафа која је самлевена на ниво финоће између филтер  кафе и еспреса се екстрахује под пртиском од око две атмосфере. То је кафа коју Италијани најчешће пију код куће. Иако Амери ову кафу често зову еспресо, то је далеко од правог еспреса. Еспресо је врло прецизно дефинисан напитак и неопходан је притисак од око 9 атмосфера да бисмо могли да говоримо о еспресу. О еспресу ћу у засебном посту. За сада само да кажем да су људи који су изумели и усавршили овај божански еликсир требало да добију Нобелову награду.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ovo je tema o kafi a ne o štetnosti kafe ili o protivnicima kafe.Ljudi ne kvarite nam zadovoljstvo. 0102_laugh

Volim sve vrste kafe samo da nije preslatka.I da,ne volim  sa mlekom kravljim već sa sojinim,lepši mi ukus,mada najčešće pijem čistu "tursku" kafu u velikim količinama.  prstgore

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ивице, ја сам дос ад пила смао Нес кафу. После твог објашњења и слика....вода кренула на уста. Само што не отрчим до првог драгстора по кафу!!!!

Ја највише волим ујутру, онако у пиџами још, укључим комп, док се подиже систем, припремим нес кафу. Топлу. Са мало хладног мелка и доста шећера. И све то у огромној шољи. И онда седнем да одиграм једну "Зуму" док сркућем. Ууух, обожавам тај свој ритуал. После ретко попијем још неку шољу, у току дана. Али ту прву-обожавам!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ивице, ја сам дос ад пила смао Нес кафу. После твог објашњења и слика....вода кренула на уста. Само што не отрчим до првог драгстора по кафу!!!!

Ја највише волим ујутру, онако у пиџами још, укључим комп, док се подиже систем, припремим нес кафу. Топлу. Са мало хладног мелка и доста шећера. И све то у огромној шољи. И онда седнем да одиграм једну "Зуму" док сркућем. Ууух, обожавам тај свој ритуал. После ретко попијем још неку шољу, у току дана. Али ту прву-обожавам!

Исти ритуал, само ја правим хладан Нес са пиринчаним млеком. 0102_laugh

Share this post


Link to post
Share on other sites

Придружите се разговору

Можете одговорити сада, а касније да се региструјете на Поуке.орг Ако имате налог, пријавите се сада да бисте објавили на свом налогу.

Guest
Имаш нешто да додаш? Одговори на ову тему

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


Све поруке на форуму, осим званичних саопштења Српске Православне Цркве, су искључиво лична мишљења чланова форума 'Живе Речи Утехе' и уредништво не сноси никакву материјалну и кривичну одговорност услед погрешних информација. Објављивање информација са сајта у некомерцијалне сврхе могуће је само уз навођење URL адресе дискусије. За све друге видове дистрибуције потребно је имати изричиту дозволу администратора Поука.орг и/или аутора порука.  Коментари се на сајту Поуке.орг објављују у реалном времену и Администрација се не може сматрати одговорним за написано.  Забрањен је говор мржње, псовање, вређање и клеветање. Такав садржај ће бити избрисан чим буде примећен, а аутори могу бити пријављени надлежним институцијама. Чланови имају опцију пријављивања недоличних порука, те непримерен садржај могу пријавити Администрацији. Такође, ако имате проблема са регистрацијом или заборављеном шифром за сајтове Поуке.орг и Црква.нет, пошаљите нам поруку у контакт форми да Вам помогнемо у решавању проблема.

×
×
  • Create New...